大年初二💛食左糕未呀?🤗㊗️大家身體健康🐯虎虎生威今年繼續有廚師機幫手🤭勁高效率做好晒切割嘅步驟就連瑤柱都唔需要人手剝絲慳左好多時間呀👍🏼再配合埋蒸焗爐一次過蒸晒7底呀😍今年都係足料又好食🥳唔會一夾就散開😋切左蘿蔔條🤫口感豐富好多唔會成口粉漿🤪 🔸食材：蘿蔔 7斤沾米粉450g生粉38g鷹粟粉 45g澄麵 25g臘腸 4條臘肉 2條瑤柱 25粒蝦米 3兩高湯 1000ml 🔸調味料：鹽 1茶匙糖 1茶匙胡椒粉 1茶匙雞粉 1茶匙🔸做法：1. 先用1000ml水浸瑤柱、蝦米15分鐘，浸軟後把瑤柱倒入廚師機攪拌至絲狀，把浸過的水留待備用。 2. 先把臘腸、臘肉放入水煮熟（去走油，容易切割）再把臘腸、臘肉放入廚師機切成小粒狀。 3. 炒香瑤柱、蝦米、臘腸及臘肉備用。4. 刨走蘿蔔皮，把一半放入廚師機切成絲狀，一半切成粗條狀。5. 把蘿蔔條及蘿蔔絲加入鑊中，把一半蝦米及瑤柱水加入，並加入所有調味料煮至蘿蔔變透明狀。6. 分多次篩入沾米粉、生粉、鷹粟粉及澄麵，由於炒蘿蔔嘅途中會出水，如果所有粉狀加入後太杰稠就要逐漸再加入剩餘的瑤柱蝦米水。 7. 掃油在模具內，把粉漿倒入模內壓實，在面層鋪上一點瑤柱、蝦米、臘腸粒。 8. 蒸1-1.5小時，如果插入竹籤後沒有沾上粉漿，表示完全熟透。 🔸TIPS:1. 唔好落冬菇，保存期會較長。因為加入冬菇放得耐會令蘿蔔糕變酸。2. 加入生粉會令蘿蔔糕變得更滑，澄麵令到個糕硬身點#CABLcookingMy Instagram:👩🏻🍳https://www.instagram.com/cookandbakeladyMy Facebook:https://www.facebook.com/cookandbakeladyy喜歡請比Like我既IG & FB💕#recipe #chinesenewyear #hkfoodie #foodie #hkig #hkblogger #foodporn #foodieshk #turnipcake #food #simple #standmixer #homemade #CNYfood #chinesefood #homecooking #kenwood #cooking #cookathome #煮食 #自家製 #手作糕點 #廚師機 #自家製 #蘿蔔糕 #食譜 #簡易食譜 #煮食工具 #煮食分享 #煮食日記
