【帆立貝舞茸菇炊飯】【海鮮雜錦天婦羅】【溏心蛋】用新鮮虎蝦整既天婦羅真係非常彈牙,既多膏又啖啖肉。配埋帆立貝舞茸菇炊飯及溏心蛋真係好滿足。日本菇類有好多款,但用舞茸菇做炊飯係特別香架!懶人做法用昆布汁代替高湯,方便又快捷!帆立貝唔洗醃製已經好鮮甜!炊飯唔用鑄鐵鍋轉用電飯煲一樣做到架!不過鑄鐵鍋做到飯焦出黎~ 【帆立貝舞茸菇炊飯】食譜 材料(4人份量)1. 急凍帆立貝 16粒2. 舞茸菇 1包3. 胡蘿蔔 1條4. 珍珠米 2杯半5. 昆布汁 3湯匙6. 日式醬油 1湯匙7. 味醂 1湯匙8. 清酒 1湯匙9. 水 2杯半做法1. 把急凍帆立貝融雪後備用,舞茸菇撕開成條狀,胡蘿蔔切片2. 把珍珠米加入鑄鐵鍋,倒入昆布汁、日式醬油、味醂、清酒及水,最後加入帆立貝、舞茸菇及胡蘿蔔,先以中火加熱至沸騰,沸騰後轉小火加蓋煮20分鐘,期間開蓋攪拌(如果喜歡吃飯焦,不用攪拌)3. 煮20分鐘後熄火,焗20分鐘#Cookandbakeladydinner#自煮 #自煮生活 #住家飯 #簡單料理 #今晚食乜餸 #美食日記 #炊飯 #帆立貝 #晚餐 #舞茸菇 #美味 #日式料理 #美食 #天婦羅 #食譜 #天ぷら #japanesecuisine #dinner #recipe #scallop #tenpura #lecreuset #yummy #homemade #cooking #lovecooking