一直都好鍾意食九龍灣某間麵包店嘅抹茶焦糖三角麵包,但每次都好難買到,因為好快賣晒!而佢地都係用小山園既抹茶粉做呢款包!今次終於自己整到出黎啦!以後唔洗同人搶!小山園既抹茶粉有好多款,而我今次用既係小山園入門版個款,個包係外脆內軟架 :D抹茶吐司材料:1.高筋麵粉 250g2.小山園抹茶粉 10g3.酵母3g4.糖 20g5.鹽2g6.湯種 60g7.牛奶120ml8.牛油 25g焦糖抹茶牛奶醬材料:1.糖20g2.水10ml3.牛奶40ml4.小山園抹茶粉6g焦糖抹茶牛奶醬:1.把牛奶加熱至微溫,倒入抹茶粉攪拌均勻2.把糖及水放進煲內加熱至變啡色(請勿加熱至太深色,因為會變苦)3.焦糖醬隨即離火,立即加入牛奶抹茶液快速攪拌,再開小火加熱及攪拌均勻4.放涼備用做法:1.把材料1-5放入廚師機攪拌,逐少加入牛奶,打至均勻後,加入湯種2.麵團打發5分鐘後加入牛油,打發至麵團呈光滑狀態停止,大概15-20分鐘3.取出麵團,以布蓋上,在室溫發酵1小時。(由於天氣熱,放室溫已可以) 4.第一次發酵完成後,取出麵團,以木棍壓出氣泡,放上電子磅磅出麵團重量,平均分成3份麵團 5.讓麵團鬆弛15分鐘6.三個麵團卷起,放入吐司模內發酵至8成滿7.放進焗爐以180度焗40分鐘吐司放涼後,隨即切成三角狀,掃上焦糖抹茶牛奶醬,放入焗爐以180度加熱5分鐘。更多食譜分享:Facebook page: https://www.facebook.com/cookandbakeladyyInstagram: https://www.instagram.com/cookandbakelady喜歡請follow我facebook & instagram💕#吐司 #抹茶吐司 #小山園 #抹茶粉 #焦糖抹茶三角 #自家製 #無防腐劑 #烘焙 #麵包 #自家製麵包 #麵包控 #Toast #Matcha #Japanese #Homemade #Bread #Yummy #Baking #Cooking #Food #Cookandbakeladybaking