做法簡單..外形逼真..外皮酥脆内餡Q弹.. 蝦膠半磅胡椒粉少許蛋白一個脆花粒適量將胡椒粉加入蛋白同蝦膠..順時針攪拌至膠狀..雙手沾水..取一小量..搓成一個個的小球形..均匀蘸满脆花粒..再輕輕壓緊實一點.. 油温燒至5成..中小火下油鋸鍋..炸至浮起即可撈起.. 撈出隔去油份.. 最後加幾塊葉子做裝飾...(可用沙糖桔葉)