膳食纖維腫這組詞語,相信大家對它並不陌生。大家知不知道它們是什麼東西?對於我們人體有又什麼作用? 膳食纖維並不是營養素的一種，而我們人體亦不能吸收,它們亦不能向我們提供能量，但它們卻是我們腸道中益菌的"食物"。在我們人體腸道內,有各種不同的細菌都助我們分解食物。 膳食纖維可以分非水溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維兩種。其中,水溶性膳食纖維更能預防慢性疾病。 水溶性膳食纖維是能夠溶解于水中的纖維。具黏性，能在腸道中大量吸收水分，使腸道正常蠕動, 從而使我們能正當排便。另外,水溶性纖維更能有效使腸道中的益茵活性化，促進益菌繁殖，維持腸道的健康。 水溶性膳食纖維能不但能刺激腸道, 而且還能在大腸內經細菌發酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產生通便作用。另外，增加膳食中纖維 能減少食物在腸道中停留時間, 從而亦能減少致癌物質與腸壁接觸時間, 最終可令患上腸癌的風險大大降低。 此外, 醫學界更發現膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升，有利於糖尿病病情的改善。 另外, 膳食纖維中有些成分如果膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出, 由此降低了膽固醇，從而有預防冠心病的作用 美國的食品及藥物管理局（FDA）建議每日攝取三公克的燕麥水溶性纖維（葡聚醣β-glucan），就可達降低膽固醇的功效。
