坊間想練大隻, 好多時都會計卡路里, 只要吸收大過消耗, 然後配合運動, 就會變重變大隻. 想要健身或是增加肌肉量的大眾來說，改變飲食的第一個想法不外乎是增加蛋白質的攝取. 因為運動時肌肉組織會因拉扯(不斷負重屈伸)而受損, 蛋白質內的胺基酸可以幫助組織修復. 同時亦會增加肌肉的質量, 有效提升健身人士的運動表現. 飲食上肉類, 如雞肉, 牛肉, 豬肉. 比較下雞胸肉含有豐富的蛋白質和較少的脂肪, 所以大家也比較常吃白煮雞胸肉. 不過有時又會擔心雞肉有激素不健康, 而動物性蛋白質對腎臟或會帶來負擔, 當然少不了烹調的麻煩. 所以不少人會配合蛋白粉(大隻仔奶粉)食用. 蛋白粉一般分乳清蛋白, 隔離乳清蛋白, 水解乳清蛋白乳清蛋白, 主要從牛奶中提煉, 易被腸胃消化, 有助促進肌肉生長. 隔離乳清蛋白, 蛋白質含量較高, 吸收速度快, 由於只含少量脂肪和乳糖, 比較適合乳糖不耐症(即飲牛奶會肚屙).水解乳清蛋白, 蛋白質含量最高, 吸收速度最快, 適合乳糖不耐症和低碳水飲食使用.不過飲用乳清蛋白為何會生暗瘡???由於乳清蛋白會增加IGF-1分泌, IGF-1會激發雄激素(睪酮)和炎性細胞因子生成. 導致人體皮膚油脂分泌過多, 令毛孔閉塞, 增加細菌感染機會, 從而形成暗瘡. 所以不少人士在飲用乳清蛋白時會不斷長暗瘡或惡化. 所以衍生植物性蛋白質. 植物性蛋白質相對有較高的膳食纖維和抗氧化劑, 有助腸胃消化和降低身體發炎反應. 而且屬低過敏食物, 適合乳糖不耐症者. 另外, 蛋白質除提供熱能外, 亦是構成人體組織, 細胞的重要物質, 有助維持細胞的生長, 修復. 如本身為素食者或老年人, 建議從大豆類, 奇亞籽, 藜麥, 鷹嘴豆等攝取足夠蛋白質, 防止肌肉流失.參考數據正常人士: 成年人每公斤體重每天約需要0.8克蛋白質增肌人士: 成年人每公斤體重每天約需要1.6克蛋白質雞胸肉: 每100克有約24克蛋白質
