🐮年大年初一 🧧🧨恭喜發財 🎉🎉新年平安Cici ㊗️ 大家身體健康 💪🏻💪🏻大🍊大👅 💛想事成💰🐮🈵🏠 疫情快走 🏃🏻♀️🏃🏻♀️新年年初一必煮必食嘅【南乳粗齋】要買到靚南乳,我通常會去九龍城冠和酒行或荃灣悅和醬園購買。南乳獨有的香氣,煮完嘅南乳齋有著淡粉紅色,好有新年氣氛 🤪🤪🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸【南乳粗齋】材料:荷蘭豆 4両紹菜 1棵冬菇 6隻蠔豉 6隻髮菜 10克豆卜 10個枝竹 /枝竹灣 6條金針 適量雲耳 適量泰國粉絲 1扎 調味料:南乳 1磚素蠔油 半湯匙糖 3茶匙麻油 少許水 3湯匙做法: 1. 冬菇、蠔豉用水浸軟,冬菇去蒂,隔淨留水 ;備用。2.金針、雲耳浸水十分鐘,瀝乾水份,枝竹、粉絲、髮菜分別用水浸至軟身,豆腐卜切半,備用。3.紹菜切段洗淨;荷蘭豆去頭尾洗淨,備用。4.豆腐卜,枝竹、用滾水汆水約3分鐘,盛起,瀝乾水份。5. 燒熱油鑊,落南乳爆香,加入冬菇、枝竹和豆卜炒至軟身,倒入之前留用的水,蓋上蓋用小火炆約10分鐘,其間不時攪拌。 6.加入紹菜,荷蘭豆兜勻,加入蠔豉、金針、雲耳、髮菜,倒入入調味料蓋上蓋用小火炆10分鐘。 點擊圖片放大 7.最後加入粉絲煮至軟身,即成。 📍📍小小貼士📍📍➡️南乳先搗爛再下鑊,較易炒勻。➡️南乳需要用油慢火炒香。➡️大家可以加入自己喜歡的材料。➡️食材眾多,有的耐煮,有的快熟,各種食材下鑊要先後有序,才會入味。