秋冬係食栗子嘅時節，栗子肥大圓渾，味道十分香甜，它亦有養胃健脾嘅作用，用來烹調家常菜、煲湯、做甜品都一流👍🏻五花腩吸收了栗子的香甜，口感肥而不膩。而栗子吸收肉汁後比肉更好吃了 😋😋🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸【栗子紅燒肉】材料: 連皮五花腩 500克去殼栗子 半磅薑片8片葱段 2條蒜頭 2粒冰糖 15克八角 6粒香葉 4片水 800毫升調味料: 生抽2湯匙老抽1茶匙紹酒2湯匙做法: 1. 五花腩切件 (約2.5cm) ，冷水放入五花腩用 「跑活水」慢火氽水約30分鐘，盛起洗淨，瀝乾水分，備用。2. 燒熱油鑊，放入五花腩，煎至兩面金黃色，盛起。3. 用原鑊，放入冰糖用慢火煮至焦糖色，把五花腩回鑊兜勻，令到每件五花腩都均勻地沾上糖，盛起。4. 燒熱油鑊，爆香蔥白、薑片、蒜頭，加入栗子炒勻，加入調味料，把五花腩回鑊，倒入水煮至滾，再加入香葉、八角。5. 蓋上蓋用慢火煮約40分鐘，再轉大火收汁，盛起，撒上蔥段，即成。
