屯門藍地大街雖然是此小區唯一的飲食地點，但不缺有質素的餐廳。 今次來到「天聚源」吃一下蒸氣火鍋。 入門就見到酒吧檯，這裡有賣不同種類的酒喔! 但只見到3張檯，原本穿過這裡之後，會進入更一個天地。 登登!! 眼前見到有室外的坐位，上面有燈飾，很有feel呢! 這裡是魚缸，海鮮都是由老闆到香港仔揀選回來的，保證新鮮! 人多的話，亦可以包廂。包廂是獨立屋來的! 見到有新推出的蒸氣火鍋二人餐(HK$388)呢! 包沙律前菜、半隻雞、時菜及海解拼盤(特大扇貝、紅蟹、花甲、貝貝蜆、海中蝦及桂花蚌)。 沙律份量大，而且味道不錯，沙律帶少酸，帶起我的食慾。 蒸氣火鍋的主角"海鮮"到了，份量不少。 同時間，服務員會加米到火鍋中，再加蒸架! 一開始我們都覺得奇怪，為什麼沒有加水的? 原來檯底下有水樽的，水會自動在火鍋中間的位置出來的，好奇待。 坐位旁貼有時間表，清楚例明每樣食物要蒸多久。 急不及待想一次過把整碟海鮮倒到鍋中。 但其實我們不可以這樣做的，因為每樣海解蒸的時間都不同。 蒸的過程，濃濃的海水味撲入我鼻，如置身於海洋中。 海中蝦果然不同，蝦殼超橙的，而且大隻，肉質彈牙鮮美。 (PS: 未蒸之前，蝦是活生生的，好生猛!) 桂花蚌只有兩隻，很大隻，肉質彈牙。 貝貝蜆不太咸，但入口有爆水的口感，很有趣。 花甲帶有濃濃的海水，所以比較咸，但很新鮮。 沒想到會蒸雞，我們原碟蒸，結果蒸不熟，要再蒸， 建議大家將雞件分散一下才蒸，這樣傳熱較快。 沒想到蒸雞這麼好吃! 雞肉嫰口，而且味道很鮮，是驚喜之作。 花蟹2個人隻，感覺不夠皮。 但蟹很新鮮，而且多膏，想要encore一隻呢! 扇貝是特大級別，扇貝上面有椒鹽， 可作辟海水腥味，但個人認為胡椒味較重。 (下次吃的話，我會先拿走上面的椒鹽才放入口。) 由此我們是食肉獸，所以多點了一份牛小排(HK$118)。 蒸牛肉真的是第一次，完全沒想過可以用蒸的方法烹煮。 蒸了幾分鐘後，見到肉上有少許血水。 雖然賣相一般，但有牛肉柔軟不韌，推介大家試一下! 經過蒸了海鮮、牛肉及雞的火鍋後，所有肉汁回流到鍋底，形成了一鍋鮮甜的粥。 粥中加了少許瑤柱，令粥水的海鮮鮮甜更鮮明，太好飲了，所以我飲了兩碗。 【天聚源】 地址: 屯門藍地大街24號地下 電話: 2463 2008 營業時間: 星期一至日: 17:00-00:00 **************************************** Contact Me: E-mail: janechunwong@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/JaneWong128 Instagram: JanechunOK **************************************** 免責聲明: 本文章所發表的全部內容均屬個人意見及感受， 並不代表該品牌之言論及立場。 如需協助或希望獲得更多有關產品資訊， 請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。 如從而引起任何損失或法律糾紛，本人概不負責。
