屯門藍地大街雖然是此小區唯一的飲食地點,但不缺有質素的餐廳。 今次來到「天聚源」吃一下蒸氣火鍋。 入門就見到酒吧檯,這裡有賣不同種類的酒喔! 但只見到3張檯,原本穿過這裡之後,會進入更一個天地。 登登!! 眼前見到有室外的坐位,上面有燈飾,很有feel呢! 這裡是魚缸,海鮮都是由老闆到香港仔揀選回來的,保證新鮮! 人多的話,亦可以包廂。包廂是獨立屋來的! 見到有新推出的蒸氣火鍋二人餐(HK$388)呢! 包沙律前菜、半隻雞、時菜及海解拼盤(特大扇貝、紅蟹、花甲、貝貝蜆、海中蝦及桂花蚌)。 沙律份量大,而且味道不錯,沙律帶少酸,帶起我的食慾。 蒸氣火鍋的主角"海鮮"到了,份量不少。 同時間,服務員會加米到火鍋中,再加蒸架! 一開始我們都覺得奇怪,為什麼沒有加水的? 原來檯底下有水樽的,水會自動在火鍋中間的位置出來的,好奇待。 坐位旁貼有時間表,清楚例明每樣食物要蒸多久。 急不及待想一次過把整碟海鮮倒到鍋中。 但其實我們不可以這樣做的,因為每樣海解蒸的時間都不同。 蒸的過程,濃濃的海水味撲入我鼻,如置身於海洋中。 海中蝦果然不同,蝦殼超橙的,而且大隻,肉質彈牙鮮美。 (PS: 未蒸之前,蝦是活生生的,好生猛!) 桂花蚌只有兩隻,很大隻,肉質彈牙。 貝貝蜆不太咸,但入口有爆水的口感,很有趣。 花甲帶有濃濃的海水,所以比較咸,但很新鮮。 沒想到會蒸雞,我們原碟蒸,結果蒸不熟,要再蒸, 建議大家將雞件分散一下才蒸,這樣傳熱較快。 沒想到蒸雞這麼好吃! 雞肉嫰口,而且味道很鮮,是驚喜之作。 花蟹2個人隻,感覺不夠皮。 但蟹很新鮮,而且多膏,想要encore一隻呢! 扇貝是特大級別,扇貝上面有椒鹽, 可作辟海水腥味,但個人認為胡椒味較重。 (下次吃的話,我會先拿走上面的椒鹽才放入口。) 由此我們是食肉獸,所以多點了一份牛小排(HK$118)。 蒸牛肉真的是第一次,完全沒想過可以用蒸的方法烹煮。 蒸了幾分鐘後,見到肉上有少許血水。 雖然賣相一般,但有牛肉柔軟不韌,推介大家試一下! 經過蒸了海鮮、牛肉及雞的火鍋後,所有肉汁回流到鍋底,形成了一鍋鮮甜的粥。 粥中加了少許瑤柱,令粥水的海鮮鮮甜更鮮明,太好飲了,所以我飲了兩碗。 【天聚源】 地址: 屯門藍地大街24號地下 電話: 2463 2008 營業時間: 星期一至日: 17:00-00:00 **************************************** Contact Me: E-mail: janechunwong@gmail.com Facebook: https://www.facebook.com/JaneWong128 Instagram: JanechunOK **************************************** 免責聲明: 本文章所發表的全部內容均屬個人意見及感受, 並不代表該品牌之言論及立場。 如需協助或希望獲得更多有關產品資訊, 請直接聯絡該品牌查詢或∕和尋求相關專業意見。 如從而引起任何損失或法律糾紛,本人概不負責。