以前在開業時來過吃午餐，覺得味道可以的，這次就來吃晚餐唄😎。店舖鄰近西鐵站出口，就在商場UG 層容易找到😜。 木系日式裝修環境舒適，是以吧枱為主。我選擇了中間的晚市套餐 ($1680)，食物包括：先付、7種刺身、和食、6種壽司、疱椀物及甜品。席前欣賞師傅製作食物de過程，再跟朋友一起談天用餐，真的挺享受欵🙈。- 先付湯葉：浸泡在湯裡味道挺香，質感滑溜感覺入味。金瓶牛蒡：是爽脆的口感，味道微酸開胃。昆布絲赤水舞：口感較豐富，也是微酸的開胃前菜。-7種刺身 剝皮魚賣相感覺特別一點🤩，擺放成小山之丘的模樣。用了魚肝加入醬油調味，吃起來質感滑溜。整體味道挺香濃的，是雙重鮮味的感覺。. 四國德島縣生蠔生蠔大隻肉質爽口鮮甜，味道香濃帶點微咸。另外用土佐醋及柚子皮啫喱調味，吃吃來口感豐富，味道微酸惹味，感覺提升了蠔肉鮮味。. 間白魚一魚有二種吃法欵。先吃用三升漬麵豉醬的，肉質爽口鮮嫰，吃起來挺惹味。再吃肥美的下腩部分，用柚子胡椒醬調味，中和了油膩感。魚肉爽口味道特別，不用放醬油味道也可以。. 中拖羅師傅會灑上淡雪鹽，是視覺上的享受📸。中拖羅較厚身，鮮嫰滑溜的質感，散發著挺香油脂味。用了紫蘇葉包著，加上淡雪鹽吃起來較有層次感。. 吞拿魚BB用了日本大蔥，是可連皮一起吃的。先用鹽燒混入清酒把魚皮燒香，吃起來帶點微脆的口感。魚肉半熟令油脂滲出🤤，吃起來較香口欵。用了自家製蒜蓉香味燒汁，令魚肉味道更香。. 螢光魷魚：爽脆質感味道鮮味，簡單調味感覺可以。. 鮟鱇魚魚肝：用了慢煮製作而成，吃起來質感較香滑點。魚肝味道濃郁惹味，配芥末吃較香口，中和了膩的感覺。. 大拖羅是吞拿魚最肥美的位置欵😍，所以油脂較重的。燒到半熟狀態吃起來會香口點的。大拖羅的肉質細膩鮮嫰，配紫菜一起吃的，啖啖肉口感爽脆。- 和食籽切魷魚用汁煮方式製作，感覺跟關東煮味道有點相似。把爽口魷魚加入魚籽，吃到爽脆鮮味質感。另有香甜蘿蔔和爽脆露荀，吸入湯汁味道挺香。- 6種壽司深海池魚：肉質柔軟爽口，味道鮮甜爽嫰。赤貝：拍打過後口感較爽脆，而且挺有囑嚼感。北寄貝：質感較嫰滑，芥末提鮮味道挺香。赤身：色澤紅潤，魚味香濃鮮甜，油份不算太重。 北海道馬糞海膽：份量挺吸引🫶🏻，味道香濃鮮味。赤鯥魚：肉質肥美鮮甜，吃起來較有嚼感。- 椀物麵豉湯：飯後來碗熱辣辣的湯，既暖胃又飽肚欵。這個味道挺香濃，但不會太咸。裡有海帶及豆腐，所以口感豐富點。- 甜品自家製抹茶奶凍 | 抹茶雪糕用的是現泡抹茶，色澤深色味道香濃，茶味甘香不苦澀。奶凍質感滑溜，奶味重味道香甜，抹茶配奶凍感覺有層次感。抹茶雪糕用了小杯子裝著，跟鼠妹🐿️很配襯欵，質感軟滑香甜。- 📍鮨燐尖沙咀中間道15號 H Zentre UG樓1號舖#chingchingjaiii尖沙咀篇 #鮨燐 #HZentre #尖東站 #尖沙咀 #尖沙咀美食 #Omakase #廚師發辦 #廚師發板 #日料 #日本料理 #香港 #香港美食
