在上環有家打卡Omakase餐廳,在社交平台帶來一波打卡熱,所以被吸引到去手卡😎。 店舖位於上環柏廷坊頂樓,走進大門有兩個位置,一邊是用餐區,另一邊是打卡走廊🙈。- 這次是在午市時間去的,分別點了 HINOKI 桧 (HKD$480) 和 KASHIWA 柏 (HKD$780) 的套餐,兩個套餐食物各有些不同的。 坐在吧枱位置用餐,可以欣賞到師傅刀工🤩,又可欣賞到食物製作過程。- ▪︎先付日本甜蕃薯:有金箔賣相吸引,味道香甜有嚼感。海澡素麵:味道酸酸的口感豐富,很開胃的小吃。白身魚南紋漬:肉質鮮味嫰滑,醬汁酸酸甜甜。- ▪︎蒸物日本茶碗蒸蛋:用料豐富,蛋味香濃質感滑溜。- ▪︎本日造三品左口魚配薑花酸汁啫喱:味道獨特口感較豐富。深海池魚:半熟質感較香口,油脂味較重。太刀魚配麵豉醬:咸香味十足,提升了肉質鮮味。- ▪︎料理一品金鯛魚立鱗燒:做到外脆內軟的士感,魚肉紮實較有嚼感。這個是配南瓜忌廉汁,醬汁濃稠味道香甜。- ▪︎壽司伊助木:配自家製紫菜醬,較有咬感味道酸酸的。赤貝:色澤紅潤賣相大隻,口感爽脆鮮甜。帆立貝:味道爽口鮮甜,配竹炭鹽提升了鮮味。金目鯛:這個油脂較香口,肉質嫰滑油份重。中拖羅:味道鮮甜,有入口即化的口感。銀鱈魚:炙燒後油脂更香,魚肉嫰滑微咸。三文魚籽:晶瑩剔透的賣相,口感爽脆吸引。赤海膽:味道濃郁鮮味,挺有回甘味的。海鰻魚:用自家熬製鰻魚汁,肉質嫰滑無骨。- ▪︎卷物 (桧)拖羅黃花卷一份6件,感覺較特別的組合。拖羅有入口即化的口感,加入黃花令其口感較豐富。- ▪︎汁物麵豉湯:吃飽後飲碗熱辣辣的湯,味道香濃不會太咸,另有其他配料可吃。- ▪︎甘味可選擇咖啡或雪糕,咖啡味道香滑,可以再加糖或奶。當天雪糕是芝士口味,味道濃郁芳香。- 📍鈴 · 鮨刃上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓