上星期cherry跟2位blogger朋友來到位於上環的百年老字 號永利威 永利威始創於1876年，在1905年正式在香港成立,以釀酒而聞名, 當中尤其五加皮及玫瑰露最廣為人知,但宜家永利威除了酒出名 之外,仲有一樣出名,就係人人都愛吃的黃油蟹,而永利威更是黃 油蟹香港總經銷 而農曆5月至8月是黃油蟹的高峰期,黃油蟹都是雌性青蟹,炎夏高 溫季節,成熟的膏蟹產卵時,喜歡棲身淺灘畔,享受日光浴。潮退之 際,陽光使淺灘的水溫升高,此時蟹體內的膏受到分解成紅黃油質, 滲透到體內各部位,使蟹身變成介乎紅黃之間的色澤。呢個食黃 油蟹咁好的時機,千萬唔好錯過喔~~ 就等cherry來介紹永利威邊幾款蟹供選擇啦 約6両 - 8両的膏油黃油蟹 (原價$188 BEECRAZY團購價$158) 約6両 - 8両的時令黃油蟹 (原價$399 BEECRAZY團購價$199) 約6両 - 8両的特級黃油蟹 (原價$499 BEECRAZY團購價$279) 約6両 - 8両的極品黃油蟹 (原價$920 BEECRAZY團購價$539) 在蒸蟹前,首先會以花雕酒及玫瑰露酒灌醉D蟹,目的 是要灌暈佢,防止蟹在蒸的過程中掙扎而弄斷蟹腳而 漏油 在黃油蟹未上桌前,我地就來品嚐一下玫瑰露酒,酒精有成50度, 但大家唔洗怕,老闆教落可以將玫瑰露酒加入少許7-up,酒味唔 太濃又嚐到玫瑰露酒的香味 蒸了約20分鐘,首先試的是原價$499的特級黃油蟹 打開蟹肚位已經見到滿滿的膏油流出,見到都已經好興奮~~ 再打開埋蟹蓋,會即時有嘩一聲的感覺,蟹蓋及蟹肉全部都 係膏油 只用匙刮出蟹蓋一小部份就已經滿滿都係膏油架!!!蟹身 都係呀!!!cherry一路食一路驚嘆~~~而且膏油味道濃郁, 淨食已經感覺到非常鮮味 跟住我地再試第2隻頂級黃油蟹 頂級黃油蟹的膏油更多,一開蓋金黃色的膏油已經流曬出來,超勁~~
