Biscotti的名字有烤焗兩次的意思把麵糰烘焙兩次,就可享用入口香脆的餅乾!秋高氣爽最宜烘焙,今次帶了餅乾回辦公室和同事分享:) 意大利杏仁脆餅 Biscotti(約35塊)材料:低筋粉 160g、黃糖 60g、蛋2隻、杏仁粉 60g、泡打粉 8g、紅莓乾 30g、開心果碎 25g做法:1. 將蛋及糖撈勻,拌入所有粉類。2. 加入開心果碎及紅莓乾混合。3. 手沾少許麵粉,將粉糰做成長條狀,用190℃焗20分鐘。4. 取出稍為放涼,切成細條,再用160℃焗20分鐘。如果想看影片示範,可以點擊連結:https://youtu.be/T0HhTNOEHx8