天氣炎熱,想吃冰凍甜品製作菠蘿芝士蛋糕最適合不過做法不難,味道又清新! 菠蘿芝士蛋糕食譜(1個22cm x 15cm 長方型)材料:(A) 餅底 - 瑪利餅50g、杏仁粉20g、牛油30g(B) 芝士餡 - 忌廉芝士250g、糖30g、罐裝菠蘿3片、蛋2隻(C) 裝飾 - 罐裝菠蘿1片做法:1. 壓碎瑪利餅,與杏仁粉及溶化牛油混合,放入紙模壓實,放雪櫃備用。2. 菠蘿隔水,將3片切粒,略揸汁後分開汁及果肉。3. 忌廉芝士與糖打滑,再加入蛋及2-3湯匙果汁再次打勻。4. 加入果肉拌勻,將蛋糕糊分別倒入紙模內。5. 每片裝飾菠蘿平均切成細塊,放上芝士糊裝飾。6. 放入已預熱焗爐用190℃焗25-30分鐘,置雪櫃約3小時即可享用。 小貼士~ 瑪利餅及杏仁粉可換成消化餅70g~ 亦可用其他方法如灑上果仁裝飾