網絡世界最美妙的，就是可讓我輕易接觸各地的烘焙達人巧兒灶咖是其中一個經常給我很多靈感與技巧的地方今次參考了她的常溫餅乾布列塔尼酥餅的做法做了兩款口味不過有點失手/翻車先有一盤焗燶、一盤過火也許天氣太熱，其餘焗完後也略為薄了點，可能還是用塔圈較好但的確又脆又美味，吃下去一點也不油膩啊~~ 布列塔尼酥餅食譜（34-38塊）材料：(A) 麵糊基底（兩隻口味用） - 無鹽牛油 365g、糖粉 250g、鹽4g、泡打粉 3g、香草醬 2小匙、蛋黃4 顆 原味 - 低筋粉 250g、可入爐朱古力粒 20g抹茶味 - 低筋粉 236g、小山園抹茶粉 14g (B) 裝飾 - 蛋黃 1顆、蜂蜜 1小匙做法：1. 牛油室溫放軟，加入香草醬用電動打蛋器以低速攪拌約2分鐘至呈羽毛狀。2. 糖粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入 (1)拌勻。3. 逐一加入蛋黃，以低速混拌均勻。4. 將麵糊分成兩份，每份約344g，每份加入各自的乾料（粉類需先過篩），然後用刮刀拌勻。5. 將麵糰放在保鮮膜上，包好，整理成1cm厚度的方型，冷藏至少半小時。6. 將麵糰取出放在烘焙紙上再蓋上另一張烘焙紙，稍微擀平令表面變光滑。用約5cm餅乾模壓出圓形，放在烘焙紙上。7. 另外準備一顆蛋黃，加入1小匙蜂蜜拌勻掃上餅乾，再冷藏15分鐘讓蛋黃液變乾，取出再掃一次蛋黃液，用叉子在表面壓出紋路。如有需要可套上比餅乾稍大的塔圈。8. 以170°C焗約25分鐘，直到表面充分上色，會比一般餅乾的顏色更深，呈現焦糖色。出爐要確實放涼、表面摸起來沒有溫度後再脫模。餅乾有卡住塔圈的話，用小刀貼著塔圈劃一圈即可脫模。餅乾放密實盒可常溫保存七天，之後需冷藏或冷凍。
