明天是人日，預祝各位生日快樂！是否已經開始吃膩了各式賀年糕點？那就來個輕盈的戚風蛋糕吧~~看到ROBISTORE旅人食光製作美美的櫻花色小戚風忍不住跟著做，在1月時送給自己慶生:)改了用喜歡的朱古力去裝飾今天與大家分享我的版本，一起慶生好嗎？ 櫻花色紫薯乳酪戚風食譜 （6吋） (參考ROBISTORE旅人食光的食譜）材料：(A) 戚風蛋糕 - 蛋黃 3 個、橄欖油 30g、乳酪 65g、紫薯粉 6g、調紫薯粉的水 13g、蘋果醋/檸檬汁 5g、低筋粉 45g、蛋白 3個 （約116g）、砂糖 33g(B) 裝飾 - 免調溫黑朱古力 50g、冷凍士多啤梨乾 1粒、開心果碎適量做法：1. 蛋黃與橄欖油放到大碗中，加入乳酪攪拌均勻。2. 紫薯粉和水拌勻，倒入蘋果醋/檸檬汁，令紫薯泥變成深桃色。3. 將紫薯泥加入蛋黃糊中拌勻。4. 加入過篩的低筋粉，再次拌勻。5. 先將蛋白打出少許泡沫，加入少許醋或檸檬汁（可略），然後將砂糖分兩至三次加入蛋白中，打至挺身有小勾。6. 將 1/3 蛋白霜混入蛋黃糊中，拌勻後倒回其餘蛋白霜中，輕手翻拌均勻。7. 把麵糊倒入戚風模中。8. 放入已預熱焗爐用160°C焗約25分鐘 。9. 焗好後取出倒扣放涼後脫模。10. 用熱水座溶或以微波爐中火加熱免調溫黑朱古力2分鐘或直至完全溶化，倒在蛋糕面上。11. 放上冷凍士多啤梨乾，灑上開心果碎裝飾即成。簡單裝飾是我的風格:P 蛋糕有淡淡的粉紅色很漂亮呢~~
