轉眼就到年廿九相信大家已經準備好迎接農曆新年了因為要預備公司的新春酒會所以會一直工作到明天才可以收爐然後初五就繼續努力衝刺賀年食品已有不少高手分享食譜了我為大家送上一個烏龍茶口味曲奇食譜吧!各位有興趣的話也可以把握最後機會製作手工餅乾與親朋好友分享今次用上大紅袍茶粉感覺帶點中式,配襯農曆新年的氣氛^^ 烏龍茶麻糬曲奇(20塊)材料:(A)曲奇麵糰 - 低筋粉 170g、粟粉 20g、高筋粉 170g、牛油 160g、黃糖 160g、大紅袍茶粉 20g、朱古力粒 40g、蛋2隻、泡打粉 4g、鹽適量(B) 麻糬 - 糯米粉 100g、水180g、砂糖 22g、橄欖油/牛油適量做法:1. 糯米粉、糖、水和橄欖油混合,然後以慢火邊攪拌邊加熱,成糰後蓋上濕布或保鮮紙備用。2. 牛油室溫放軟,然後加糖打至變白鬆軟,分兩次加蛋汁。麵粉、茶粉、鹽及泡打粉過篩一併加進牛油中拌勻。3. 將朱古力粒加入麵糰拌勻,把約1 湯匙麵糰用手捏成兵兵球大小,包入適量麻糬,再搓成球狀,稍微壓扁後放在鋪上牛油紙的焗盤上。4. 放入已預熱焗爐用170℃焗約 15 分鐘即成。麻糬仍舊軟糯,而茶味好像更好吃啊~~