又來焗免搓Foccacia因為假期感覺很重需要偷懶一下:P這次做個小份量分兩天當早餐~~ 免搓意大利香草包食譜(小長方形盤一個)材料:(A) 麵糰 - 高筋粉 200g、鹽 3.5g、即用酵母 3g、水 150g、橄欖油 12g(B) 表面裝飾 - 油浸蕃茄乾2塊、香草碎適量、黑椒適量、橄欖油適量做法:1. 將(A)所有材料混合成麵糰,蓋上保鮮紙,置室溫發酵30分鐘。2. 翻麵1次,再發酵30分鐘,然後取出滾圓,再發酵30分鐘。3. 取出麵糰再滾圓,然後放雪櫃發酵一晚。4. 取出麵糰,放上已鋪烘焙紙的焗盤,用手指輕壓麵糰,待發酵至兩倍大。5. 在麵包面灑上少許橄欖油,用手指輕壓麵糰。加上已撕碎的油浸蕃茄乾、香草碎及黑椒裝飾及豐富味道。6. 放入已預熱焗爐用230°C焗20-25分鐘即成。軟綿綿~~