云云鹹味麵包中,我挺喜歡香草軟包的上星期工作忙碌之時又想起它於是用低溫發酵法預備麵糰繼續吃到自家製麵包~~ 香草軟包食譜(6個)材料:高筋粉300g、即用酵母4g、鹽6g、糖12g、香草5g、水200g、橄欖油18g做法:1. 除橄欖油外,其他材料混合搓成麵糰,然後加入橄欖油搓至光滑,發酵至2倍大(約1小時)。2. 麵糰排氣後平均分成6份﹐滾圓,放在焗盤上置雪櫃發酵一晚(或最少6小時)。3. 放入已預熱焗爐用200℃焗25-30分鐘即成。可能因為今次在雪櫃發酵足24小時,6個麵糰最後相連在一起了~不過質感非常鬆軟啊!