不時會焗Foccacia最近看到一款免搓做法需時比較長，但功夫其實不多只需要多次翻麵，再放雪櫃發酵一晚完全不需任揉搓非常適合新手！我也忍不住開爐一試效果非常滿意:) 包面焗得香脆，內裏質感非常柔軟應該會翻做的！感謝Jade Lim的分享^^ 免搓意大利香草包食譜（約26cm x 18cm 長方形一個）材料：(A) 麵糰 - 高筋粉 300g、鹽 5g、即用酵母 4.5g、水 225g、橄欖油 18g(B) 表面裝飾 - 小蕃茄8-10粒、香草碎適量、黑椒適量、橄欖油適量做法：1. 將(A)所有材料混合成麵糰，蓋上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘。2. 翻麵1次，再發酵30分鐘，然後取出滾圓，再發酵30分鐘。3. 取出麵糰再滾圓，然後放雪櫃發酵一晚。4. 取出麵糰，放上已鋪烘焙紙的焗盤，用手指輕壓麵糰，待發酵至兩倍大。5. 在麵包面灑上少許橄欖油，用手指輕壓麵糰。加上小蕃茄、香草碎、黑椒裝飾及豐富味道。6. 放入已預熱焗爐用230°C焗20-25分鐘即成。
