平常通常吃甜蛋糕有天看到IG有人網友分享肉鬆小貝突然好想直接來一個肉鬆戚風蛋糕原來家中材料齊備呢~~那就坐言起行，立即動手做！ 肉鬆戚風蛋糕食譜(1個6吋)材料：(A) 蛋黃糊 - 蛋黃3個、橄欖油/米糠油34g、豆奶40g、芝士粉1大匙、低筋粉55g(B) 蛋白糊 - 蛋白3個、檸檬汁/醋0.5茶匙、糖55g(C) 裝飾/夾心 - 黑芝麻1大匙、肉鬆50g做法：1. 蛋白先用打蛋器打出一些泡沫，然後加入檸檬汁/醋，混合後分2至3次加入砂糖，打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)。2. 蛋黃與油用打蛋器攪拌均勻，再加入豆奶及芝士粉打勻。3. 低筋粉分2次篩入蛋黃糊中，用刮刀以切拌式混合成無粉粒的麵糊。\4. 將1/3蛋白霜混入蛋黃糊中用刮刀以切拌方式輕手混合，然後將拌勻的麵糊倒入餘下的蛋白霜中用同樣方法混合均勻。5. 在稍高位置倒入一半已攪拌好的麵糊，在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。6. 鋪上一層黑芝麻粒及肉鬆，倒入餘下麵糊，在桌面敲幾下防止麵糊中有大氣泡。7. 放入已預熱焗爐用180°C焗20-25分鐘。8. 出爐後馬上倒扣放涼，待放涼後可以徒手或用扁平小刀脫模，在蛋糕面塗上少許堅果醬或蛋黃醬，灑上黑芝麻粒及肉鬆即成。
