不用油份的餅乾,仍舊香香脆脆!只要加入不同茶粉、可可粉或咖啡粉便可製作不同口味的意大利杏仁脆餅 Biscotti不用攪拌機、不用複雜材料、不用太花時間焗好後放在鐵盒或密實盒內便可存放兩星期送禮自奉皆可,得體又方便~~如果想製作純素版,可參閱這篇舊文~~ 意大利杏仁脆餅食譜 (約25-30塊)材料:低筋粉 140g、伯爵茶粉 5g、杏仁粉 80g、泡打粉 2茶匙、黃糖 60g、蛋2隻、紅莓乾20g做法:1. 將蛋及糖撈勻,拌入所有粉類。2. 麵糰加入紅莓乾混合。3. 手沾少許麵粉,將粉糰做成長條狀,用190℃焗20分鐘。4. 取出稍為放涼,切成細條,再用160℃焗20分鐘。