想快手造麵包貝果是我的其中一個選擇因為材料簡單之餘,又可輕易造成不同的鹹甜口味~在食材箱找到南瓜粉那就加一點變為南瓜口味出爐時看到它脹卜卜的樣子總是忍不住會心微笑:) 南瓜小麥貝果食譜(6個)材料:高筋粉 230g、全麥粉 70g、南瓜粉 20g、即用酵母 4g、鹽 2g、糖 10g、水 210g、無鹽牛油 10g(另備煮麵糰糖水,我用小煲盛載約一湯碗水加入約一湯匙糖)做法:1. 除牛油外,所有材料混合搓成麵糰,再加入牛油搓至有薄膜,蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。2. 為麵糰翻麵排氣,靜置10分鐘,再分成6份,各自擀平後捲成條狀,一端壓扁,包起另一端,放在烘焙紙上靜置15分鐘。3. 煮沸煮麵糰糖水,放入麵糰兩面各煮10秒,盛起麵糰放回烘焙紙上4. 放入已預熱焗爐用210℃焗20分鐘。想起家中還有從日本帶回來的低糖紅豆粒,用來配搭貝果一流啊~