Dutch Baby Pancake,中文一般譯作德式鬆餅、鐵鍋鬆餅或直接稱為荷蘭寶貝班戟由美國人發明,口感介於美式鬆餅、約克布丁和泡芙三者之間是一款材料與製法簡單,可鹹可甜的烘焙食品前兩晚不想吃飯,但又想吃點熱騰騰的東西突然想起這個baby於是翻出家中的材料動手做了~~外脆內軟,滿口蛋香,實在令人心滿意足^^ 德式鬆餅食譜(直徑12cm鑄鐵盤可做1份)(按此觀看舊食譜影片)材料:牛奶 50g、雞蛋 1 pc、鹽少許、低筋粉40g、香草適量、黑椒適量、茄汁豆2湯匙、雜菜粒適量、急凍墨魚粒8粒、無鹽牛油 10G做法:1.雞蛋、牛奶及鹽放入大碗攪拌均勻。2.加入已過篩的低筋粉,然後混合香草及黑椒。3.將適量牛油放入鑄鐵盤或烤盤中,連焗爐一同預熱至牛油溶化。4.取出鑄鐵盤旋轉一下,令牛油平均分佈。5.麵糊倒入鑄鐵盤中,放上雜菜粒、急凍墨魚粒及/或指天椒,放入焗爐用210℃焗15分鐘即成。小貼士~ 沒有鑄鐵盤也可以使用陶瓷烤皿或金屬派盤代替,做法步驟完全相同~ 餡料可因應喜好作出調整