很多人會用忌廉芝士製作蛋糕甜品其實還可以加入麵糰造麵包加了忌廉芝士的麵糰不用再加奶和牛油吃下去不覺有芝士味但麵包卻更為鬆軟今次我還製作了酸甜的忌廉芝士餡讓麵包變得更滋/芝味之餘卻不會太膩!我覺得這個也適合當貝果的抹醬實在每一口也是幸福感^^ 忌廉芝士包食譜 (6個)材料:(A) 麵包 - 高筋粉260g、低筋粉40g、糖20g、鹽3g、即用酵母3g、水170g、忌廉芝士 70g(B) 忌廉芝士餡 - 忌廉芝士120g、開心果碎20g、覆盆子味黑醋醬 15g(可轉用果醬)、糖10g(如轉用果醬不用加)做法:1. 除忌廉芝士外,將所有A的材料混合成麵糰,再加入忌廉芝士揉搓至光滑、柔軟及不黏手。2. 蓋上保鮮紙,置室溫(23-26°C)發酵1小時或放雪櫃發酵一晚。3. 預備忌廉芝士餡。忌廉芝士放軟,加入糖及覆盆子味黑醋醬用打蛋器混合均勻,再加入開心果碎備用。4. 取出麵糰排氣,平均分成6份滾圓,擀平後包入適量忌廉芝士餡,收口掐實向底,蓋上保鮮紙置室溫發酵45至60分鐘或兩倍大。5. 放入已預熱焗爐用165°C焗18至20分鐘,取出稍為放涼即可享用。 最近接連都是壞消息香港感染個案不斷上升謠言傳聞滿天飛面對朝令夕改的政策商戶與升斗市民都被弄得一頭煙大家都為生計為健康而感到煩惱與無奈……烏克蘭被俄羅斯入侵並捲入戰火人民被迫走上戰場,或者離開家園連一向中立的瑞士都罕見發表立場原來我們離開世界和平仍舊很遠……現在的情況的確說不上好但慶幸還是有機會與家人好友保持聯繫有空可以烘焙下廚、外出曬曬太陽已經很幸福了縱然世界很亂,但大家千萬不要自亂陣腳善用所擁有的,有餘則多關顧有需要的記緊珍惜身邊的人和事~~「選擇善良,學習堅強」是我近來看到云云分享中最認同的一句,繼續努力吧!