二月會轉到新地方工作預備了一堆曲奇與同事分享用上新買的壓花曲奇棒和漂亮的包裝袋同事都以為是現成買的~哈哈~突然靈光一閃，這款曲奇用來作賀年禮物也不錯啊^^立即整理食譜和大家分享！這個也適合製作印模曲奇啊~ 壓花曲奇食譜（約25塊6cm圓形曲奇）材料：無鹽牛油140g、幼砂糖80g、蛋液50g（約一隻）、低筋粉290g、奶粉20g、肉桂粉3g（可略）做法：1. 無鹽牛油和雞蛋放室温後，待牛油轉軟身。2. 牛油與糖用打蛋器打至軟滑，分兩至三次加入蛋液，每次待蛋液完全混合及吸收，再加入新份量。3. 分數次篩入低筋粉、奶粉及肉桂粉，用膠刮以切拌法把麵粉拌入麵糰，直至不見粉粒。4. 把麵糰放在烘焙紙上，隔著烘焙紙略為壓平麵糰，放入冰箱（-18℃）冷藏約15分鐘，或置雪櫃（0-4℃）冷藏一晚。5. 取出麵糰（如果冷藏一晚，要預早30分鐘取出讓麵糰回溫），分成3份，逐份先用普通麵桿擀平至約6mm厚，未用的麵糰最好先暫存雪櫃。6. 在壓花曲奇棒掃上一層油，一口氣以平均的力度在麵糰由頭滾至尾，然後用曲奇模或玻璃杯口印出曲奇，小心用刮刀或小鏟移至焗盤，再放雪櫃20-30分鐘。7. 放入已預熱焗爐，用150℃焗18-20分鐘，放涼即成。另外我也預備了雪花酥、Brownie和花茶，部門的戰友可集齊一套啊~
