叻沙即食麵中有多出的椰漿粉決定試試用來造歐式麵包其實烘焙後椰汁味不算太明顯但的確有另一種香氣如果不喜歡牛奶,可以試試這個做法呀~ 椰香紅莓裸麥包食譜(1個)材料:高筋粉 160g、黑裸麥粉 30g、椰漿粉 16g、即用酵母 3g、糖 10g、鹽 3g、水 110g、紅莓 50g做法:1. 除紅莓外,其他材料混合成麵糰,搓揉至柔軟光滑。2. 加入紅莓包好滾圓,蓋上保鮮紙置室溫發酵50-60分鐘或雪櫃發酵一晚至2倍大。3. 取出麵糰排氣,滾圓靜止10分鐘。搓成橄欖型,收口向下。4. 在包上撒上少許高筋麵粉(份量以外),用小刀在包上劃上刀痕,蓋上保鮮紙置室溫發酵30分鐘。5. 在已預熱焗爐噴適量水營造蒸氣效果,放入麵包用200°C焗15-20分鐘即成。有紅莓粒特別好吃^^