又來分享我最愛的麵包之一 — 佛卡夏 Foccacia這款麵包做法簡單早餐或午餐吃也合適既然買到美美的小串茄當然要重做這款麵包啦~~ 佛卡夏食譜 (1個)材料：高筋粉250g、鹽5g、糖7g、水150g、浸蕃茄乾油15g(無的話可全用橄欖油)、橄欖油15g、即用酵母3g、香草及黑椒適量、小串茄8粒做法：1. 小串茄洗淨切半，放入平底鍋中用少許油煎香，盛起備用。2. 高筋粉、鹽、糖、酵母及水混合成麵糰。3. 加入香草、黑椒及橄欖油揉搓至不黏手，置室溫發酵至2倍大或置雪櫃發酵一晚。4. 取出麵糰排氣，滾圓後整型成正方型，置烤盤上於室溫發酵至2倍大。5. 手指沾上粉，在包面平均篤出16個洞，放入煎香的小串茄，再在包面掃上一層薄薄的蕃茄乾油並灑上少量香草、黑椒。6. 放入已預熱焗爐用190℃焗20-25分鐘即成。 真的十分鬆軟好吃呢！
