最愛吃脆脆的餅乾！較少油少糖的意大利杏仁脆餅 Biscotti是我的心水之選普通版食譜已製作多次今次還試造了無蛋版適合吃純素的朋友享用效果和普通版分別不大，而且同樣美味^^白色情人節要回禮嗎？不妨考慮這款手作餅乾~意大利杏仁脆餅 Biscotti 普通版食譜 (約15塊) 材料：低筋粉 70g、黃糖30g、蛋1隻、杏仁粉40g、泡打粉1tsp、紅莓乾20g、免調溫朱古力30g、裝飾用心型糖片適量做法：1. 將蛋及糖撈勻，拌入所有粉類。2. 麵糰加入紅莓乾混合。3. 手沾少許麵粉，將粉糰做成長條狀，用190℃焗20分鐘。4. 取出稍為放涼，切成細條，再用160℃焗20分鐘。5. 用熱水座溶/用微波爐小火叮溶免調溫朱古力。6. 免調溫朱古力可淋上半條餅乾條再加上裝飾用心型糖片；或用小匙裝上朱古力，在餅乾上來回移動造成間紋。(可略)純素版食譜 (約20塊) 材料：低筋粉130g、杏仁粉70g、糖110g、豆漿60g、油13g、泡打粉0.75tsp、鹽少許、紅莓乾55g做法：1. 將豆漿、油、鹽及糖撈勻，拌入所有粉類。2. 麵糰加入紅莓乾混合。3. 手沾少許麵粉，將粉糰做成長條狀，用190℃焗30分鐘。4. 取出稍為放涼，切成細條，再用140℃每面焗10-13分鐘。5. 用熱水座溶/用微波爐小火叮溶免調溫朱古力。6. 免調溫朱古力可淋上半條餅乾條再加上裝飾用心型糖片；或用小匙裝上朱古力，在餅乾上來回移動造成間紋。(可略)小貼士~ 紅莓乾可換成其他果乾~ 可加入果仁或朱古力粒
