最近天氣很冷例如早上可以吃到熱騰騰的麵包就最好不過了!今次介紹一個不需使用焗爐的葱油大餅現在溫度低,可以早一晚做好麵糰至步驟(5)放進雪櫃發酵第二天起床後拿出來後先去梳洗然後放進平底鑊煎就可以啦~ 葱油大餅食譜(1份)材料:麵糰 - 中筋粉300g、水180g、酵母5g、鹽1g、糖6g、泡打粉2g餡料 - 葱4-6條、橄欖油/花生油適量、鹽適量裝飾 - 白芝麻適量做法:1. 將酵母、鹽、糖、170g水及150g中筋粉混合,做成液種,蓋上濕布或保鮮紙靜置1小時或至兩倍大。2. 用餘下的水混合泡打粉,加入液種拌勻,再加入餘下麵粉混合後揉搓成麵糰,蓋上濕布或保鮮紙發酵1小時或至兩倍大。3. 葱洗淨切粒,備用。4. 發酵完成後擀平麵糰成大長方形,灑上適量鹽再略為擀平。5. 塗抹上適量油份,平均灑上葱花,然後捲起成長條,再將長條捲成一個圓餅,靜置20分鐘。6. 將麵糰放入平底鑊上,手沾一點水壓平麵糰,然後灑上白芝麻再壓平,反轉麵糰。7. 用小火煎麵糰直至麵糰開始升高、底部變得金黃(可翻開檢查一下),翻轉後蓋上鑊蓋繼續煎煮。8. 約8-10分鐘再檢查,兩邊均已上色、輕拍麵糰旁邊不回縮,即代表大餅已熟,可上碟享用。下次要做薄一點~~ P.S. 知道不少朋友開始使用MeWe,所以亦在那邊開了分享平台,歡迎大家加入~FB和IG仍舊會繼續同步更新啊~MeWe連結傳送門:https://mewe.com/join/chengsfactory