又來韓風麵包!這次是一個偽裝成紫薯的蕃薯麵包外表像紫薯,內裡也有如假包換的真蕃薯不用發酵,以木薯粉為主焗後吃起來帶點煙靭,挺香甜呢~~自己打咭或送人也不錯呀! 影片連結:https://youtu.be/NWO53Ei3Kyo紫薯包食譜(6個)材料:麵糰 - 高筋粉 26g、木薯粉 145g、鹽 2g、水 65g、橄欖油 15g、蛋 23g、麥芽糖 15g、牛油 20g餡料 -蕃薯 300g、糖 15g、蜂蜜 15g、橄欖油 20g裝飾 -紫薯粉適量 做法:1. 蒸熟蕃薯後去皮,然後壓成蓉。2. 先盛起約100g蕃薯備用,再將200g蕃薯與糖、蜂蜜及橄欖油拌勻並放入鍋中煮至乾身。3. 兩份蕃薯蓉混合放涼備用。4. 高筋粉、木薯粉、鹽與熱水略為混合。5. 加入橄欖油、蛋及麥芽糖混合成麵糰,最後加入牛油令麵糰變得更柔軟。6. 麵糰及蕃薯餡各分成6份(麵糰大約50-55g一份,蕃薯餡就約50g一份)。7. 在盤內倒出適量紫薯粉,放上麵糰及包入蕃薯餡。8. 包好後搓成長形,兩邊略為修尖,滾上紫薯粉。9. 用牙籤在麵糰表面拮出細孔及割細紋,模仿蕃薯外表。10. 放入已預熱焗爐用150°C焗12分鐘即成。分開兩半,還是很像蕃薯呢~