蒜蓉的獨特香味總能為菜式加分我也不時會用來造麵包喜歡它未出爐已經香氣四溢令人胃口大開今次焗了6個橄欖型小餐包當午餐想不到一口氣就吃光了！ 蒜蓉包食譜(6個)材料：麵糰 - 高筋粉 200G、即用酵母 4G、黃糖 10G、鹽 4G、水/牛奶 140G、無鹽牛油 30G醬料 - 鹽 1G、蒜頭 4粒、無鹽牛油 3湯匙做法：1. 除牛油外，將所有麵糰材料混合，麵糰開始具延伸性後，再加入牛油揉搓至有薄膜。2. 將麵糰滾圓，蓋上保鮮紙置室溫發酵1小時或放於雪櫃低溫發酵一晚。3. 蒜頭磨成蓉，平底鑊內加入牛油預熱，放入蒜蓉與鹽混合及炒香，盛起備用。4. 取出麵糰，排氣後平均分成6份再滾圓，待麵糰鬆弛10分鐘。5. 將麵糰擀成橄欖形，放於烤盤上發酵30-45分鐘。6. 用麵包刀片在中間割一刀，塗抹上蒜蓉醬，放入已預熱焗爐用200℃焗15-18分鐘至表面金黃色即可。抗疫的日子比較少外食遇上比較空閒的周末就順道做個豐富的全日早餐讓心靈和胃口都得到大大的滿足^^
