不是要寫食譜，我只是嘗試做網上很hit的一個甜品： 懶人香蕉pancake 聽說只需要一條香蕉兩隻雞蛋通通打爛再煎兩煎就可以做出跟牡丹樓熱香餅很像的pancake。 我雖然不是高手，但都算擁有無數煎pancake失敗再成功再失敗再成功的經驗， 對這個沒有麵粉亦沒有泡打粉的pancake食譜很懷疑。 所以決定親自嘗試做一次！ 先讓大家看看我心目中成功pancake的樣子： 嗯，網路上這個懶人香蕉pancake製成品大概是這樣子 好！現在就開始這項挑戰！ 我的香蕉比較小，所以只用了一隻雞蛋，我亦把雞蛋打發很久， 希望增加空氣，令pancake更鬆軟。 先用廚房紙在鑊中心抹一點油。 因為雞蛋易熟，香蕉的糖粉亦容易煮焦， 所以我一直用最小火， 煎了一分鐘，正常的pancake這時候表面應該起泡泡，差不多可以反轉， 但這個鬆餅的邊一直都鏟不起，蛋漿亦很黏很濕， 於是我把鑊蓋上再等一分鐘 結果，沒分別，還是很濕很難鏟起 勉強反轉煎一分鐘後上碟。 試了兩次結果都是差不多 看起來很像韓國泡菜餅 吃起來就是很甜很濃香蕉味的煎蛋餅 就如茶餐廳芙蓉蛋的口感 絕對不會聯想起pancake。 是我的方法出了問題嗎？ 有朋友試過成功的話煩請指點指點！ 我在剩餘的蛋漿裏加了兩湯匙低筋麵粉再煎 煎出以下幾塊pancake物體 所以，我這次挑戰懶人香蕉pancake是......失敗的！ 哈哈！
