話說我哥早幾年踢足球傷到膝蓋裏的軟骨組織半月板，醫了很久，一個月前終於安排手術治療。雖然做了手術，但因為那位置少血管，比較難抵抗細菌，所以他現在都住在醫院每天打抗生素和物理治療，都不知道要住醫院住到甚麼時候。雖然他有電腦有pocket wifi，但要一個精精神神的年青人每天住在醫院實在很可憐。 因為住很近，我差不多每天黃昏都會給哥哥帶飯。見識過好幾餐醫院飯後，我覺得醫院餐其實是另類虐待。 明愛極度惡劣的醫院餐也實在是侮辱病人的味蕾。甚麼麵醬茄子蒸肉丁，寫得真冠冕堂皇，現實卻是一堆啡色生粉芡加幾粒雪味很濃郁的肉粒和煮得稀巴爛的茄子。以為中餐已經夠差，哥哥跟護士說轉食西餐。紙上的確寫著西餐，可是。。。 芝麻油蒸魚柳配時菜。這也算是西餐？有時更連續三餐都是派這多舊魚，就是汁料不一樣。但不論是配上芝麻油還是洋蔥汁酸甜汁，鯰魚柳白嘥嘥的沒有腌過，汁料完全幫不上忙。魚肉沒有鹹味甜味都算了，一進口就被一大鼓雪味和腥味攻陷，簡直是福島級的生化災難，震驚十三億人！吃一口也嫌多！難道廚師都沒有試吃過嗎？ 這個名字很巴閉的洋蔥香芹薯仔焗雞肉餅配沙爹汁 沙你爹！又是啡色生粉芡！所謂肉餅，很粉，入口即溶，公公婆婆不用戴假牙也吃到。雞肉餅？不管你信不信，反正佢信了。 這是我看過最正常的西餐！粟米肉粒飯，很有大學canteen的頹味呢~ 間中也有見過中西餐都吃焗到很鞋的不鹹不甜零味道雞腿或者焗扒，不一樣的就是那個生粉芡， 中餐可能是啡色的豉汁，西餐是紅色的夏威夷汁，真是誠意十足呀。。。 這些所謂西餐，原來此“西”不同彼“西”...... 爲了讓他在醫院的生活過得更有質素，我跟媽每天都會準備飯菜給他驚喜！ 媽主攻中菜湯水；我呢，誓要帶他味蕾去旅遊！ 簡單的有帶他味蕾到日本吃昆布木魚湯稻庭烏冬，湯底就是冷麵汁加水加日本豉油。我喜歡稻庭烏冬多過讃崎烏冬，前者扁身，後者粗身；兩種質感一樣都很yin un，但粗身感覺太yin un要咬很久較難消化~ 另外我還給哥哥做過奶凍配焦糖醬panna cotta with caramel sauce； 可愛的造型熱香餅，這個溫度時間控制其實大有學問，有機會再分享； 四重芝士粟米汁意粉X香草茄醬意粉； 南瓜煙肉濃湯，這個我一定要跟大家分享食譜，美味到不行； 法國都靈肉醬蛋批Touraine Quiche，我看明珠台播BBC節目學的，食譜後續； 秘醬蒜香白汁雞肉配香草麵包，我在秘醬加入一種新鮮香草，不但好吃，雞扒的雪味更通通byebye； 土耳其肉派Turkish Pide，哥不能吃濕毒紅肉，所以我改用豬肉扮羊肉，成功騙到人。 本想今晚介紹Turkish Pide，但看到明愛的醫院餐實在不吐不快！ 我都跟我媽說，如果我像哥哥這樣住醫院(touch wood)，不用給我送飯， 因為我每天可能只吃白飯和青菜，保證一定減肥成功！ 明天吧！明天一定會介紹Turkish Pide的做法！！
