材料: Cream Cheese 1盒,預先從雪櫃取出放軟 雞蛋 1隻 牛奶 半杯 低筋麵粉 30g,過篩 砂糖 3 tbsp 檸檬皮 1個 檸檬汁 半個 無鹽牛油 50g,座融 Oreo 1包,餅跟餡分開 法國黑朱古力紅桑子餅 1包 裝飾: Dreyer's玫瑰紅桑子雪糕深粉紅色部份 1羹 士多啤梨 幾粒 餅底製作: 把Oreo壓成粉狀,拌入牛油溶液後壓在餅模底部鋪平。 先以180度焗10分鐘,出爐放涼後放入雪櫃雪硬備用。 芝士餡料製作: 1)用打蛋器打鬆拌勻cream cheese、砂糖和oreo中間的cream 2)慢慢加入雞蛋、牛奶、檸檬汁和檸檬皮打幾分鐘 3)再把麵粉篩進去拌勻 組合: 1)焗爐預熱180度十分鐘 2)從雪櫃取出餅底,鋪上黑朱古力紅桑子餅 3)慢慢倒入芝士餡料至餅模三份二滿 4)用一羹芝士餡料跟雪糕混合,輕輕倒在蛋糕面,再用筷子於表面畫上花紋 5)在錫紙上弄幾個小洞蓋在蛋糕上方便疏氣,以免蛋糕面焗成啡色 6)入焗爐以180度火焗45至60分鐘 7)焗好後放涼,上面放上幾粒士多啤梨作裝飾,再放進雪櫃,雪得越久越好食! 切開就看到裏面的紅桑子餅,酸酸的果醬平衡了芝士的膩; 就是這紅桑子醬和苦苦的朱古力,令整個蛋糕的味道昇華。 ~巴黎超市開心大發現~ 我本來就很喜歡吃酸酸的莓類水果,在巴黎超市見到這個紅桑子黑朱古力餅,價錢又不貴,大概才一歐多一盒兩筒,我買了兩盒,一盒送人一盒自用。 回到香港打開吃了一塊,那種美味該怎麼形容呢,像是小女孩受到寵愛的感覺! 我用來做芝士餅的那盒是在香港吉之島超市買的,是另外一個法國牌子,貴一倍,也很好吃! 這餅分三層,最底是蛋糕,中間是紅桑子果醬,上面是薄薄脆脆的黑朱古力。 酸酸的果醬跟苦苦的朱古力簡直是絕配。 如果你喜歡我的分享,希望可以給我一個like當作鼓勵!