很喜歡泰國菜，尤其是充滿着香料味道。別以為這道菜是非常多材料，只是對自己好一點，買多一點配菜, 增加纖維，營養 及 蛋白質吸收! 如果不講究，懶到一個點，基本上就是把所有東西放在煲內，滾起就可以了 🤣! 但，如果想吃起來層次口感豐富一點，新手做出大廚FEEL，就可以參看這個食譜啦 ～ 🔸材料🔸新肉絲 1包素青咖喱包 1包泰國茄子 5-6粒 雞髀菇 1.5杯 紅椒1條切大塊 九層塔 2-3把椰漿 200m水 1杯茶包袋 1個 冬陰功包料 1份 🔸調味料🔸椰子油 1大匙 素魚露 2茶匙椰糖 2茶匙 🔹做法🔹1. 細火加入2大匙椰子油、香茅、南薑，然後爆香2. 加入青咖喱醬，炒至聞到香味後， 取出香茅、南薑入茶包袋， 稍後再放回鑊煮3. 加入一半椰漿攪勻，煮1分鐘左右4. 再加雞髀菇、茄子 、另一半椰漿、香茅南薑包、水及調味料約8分鐘至材料 7成熟 5. 加新肉絲再煮8分鐘至入味6. 加入已攪拌嘅九層塔汁, 令青咖喱汁更綠,賣相更好及提升香味7. 最後加入九層塔葉 (20-25塊) 及紅椒，攪伴，熄火。8. 把香茅南薑包 及泰國檸檬葉 取出，即成。 🙋🏻♀️💭Tips🌟泰式香料可直接買冬陰公包這樣較方便，內己有香茅、南薑、泰國檸檬葉，蒜及紅蔥頭，大型超市有售 沒有椰子油，用其他油也可 香茅需要先用刀背拍打，才能出味 雖然只用青咖哩包即可，但加入製作青咖哩的新鮮食材，即能把整個菜昇華，新鮮味美，芳香百倍 用茶包袋入起爆香後的香茅及南薑，再回鑊煮，上碟前再取出，這樣可避免吃的時候不小心吃到， 影響口感及味道。 不同牌子青咖喱醬咸度不一，可以自行調節素魚露及椰糖份量 朋友們，喜歡的👍🏻請按讚好支持，多謝各位❤️追綜我的影片食譜，專為新手及懶人而設，簡單易上手 ：https://www.youtube.com/cchingxo🙋🏻♀️跟我做個Friend😃：➡️Facebook: https://www.facebook.com/cchingmi➡️Instagram: https://www.instagram.com/cchingmi
