之前係Groupon買左咖啡拉花嘅Coupon 一班同事去左觀塘上Latte Art @Coffee Lover 課堂約2.5小時 由沖咖啡-->打奶泡的技巧-->用水練習拉花的步驟-->每人2杯的真正實習 唔好睇小拉花依門學問 原來真係一D都唔易 1) 沖咖啡 點擊圖片放大 +3 用上2.5 "殼" 咖啡粉, 就可以做出2柸 30cc的Espresso了 (我掛住影相.. .整多左..) 2,5平匙壓好咖啡餅，放進咖啡機，用26-29秒滴出Espresso 2) 打奶泡的技巧 練習了3次打奶泡(練習係用水+ 洗潔精) ... 就正式要自己打架啦 打奶泡至75度左右，記謹開盡熱棒、從底部打起 若有大的泡沫、面層的泡沫可丟掉。 拉花是否成巧，在於奶泡的細密度。 3) 用水練習拉花的步驟 我拉到成枱都濕晒呀 4) 真正實習 6大要決: 於杯中像水柱式倒入奶泡； 向後拉成樹幹，快速拉上杯頂。(留意奶泡瓶仍依著杯邊) 直至奶泡出現白色，就可開始拉花至杯底，左右搖晃； 最後輕輕拉上頂，形成樹枝形﹗ 以下依幾柸都係我拉架.. 由沖咖啡-->打奶泡的技巧-->用水練習拉花的步驟 都好似無咩事咁.. 一到正式拉花就出事了 拉極都拉唔到 (我真係想講一句粗口去表達我內心嘅不快感覺呀...) 激死我了 第一柸同最尾個柸已經係拉得最好架啦.. 真係非常失望 你睇.. 我D同事拉得幾好.. (第1柸) 咖啡拉花 [youtube id="_wdyrDR09Qg"] (第5柸) 咖啡拉花 [youtube id="eenfWH2oJlM"]
