如果只有一天時間，一個身體，一餐的胃口， 築地兩間最強人龍店——壽司大和大和壽司， 究竟應該去哪間才好？ 我曾經拜讀過許多旅遊書、美食書，還有其他Blogger的評價， 不過大家對兩間店子的看法不一，有些還很極端。 所以心想，要是不是自己親身去品嚐一次， 就永遠不能得出個結論來。 於是我就用自己的舌頭，主觀的角度， 儘量客觀的做了個小小的比較。 （以三個月到訪兩間店子的經驗來評價） 【大和壽司】 【人龍】長，但不及壽司大的長。因為有兩間店面，所以能同時接待更多客人。平日早上7時多的話，只需排一個半至兩個多小時。 【等候】人龍會像蛇餅一樣緊緊的堆在店子前。店門前只有小小的簷篷，夏天雨天排隊等候是有點辛苦和不便。 【環境】每間店子能坐十多人，座位與通道不算太狹窄，還有地方讓客人放置隨身物品，整體上也很整潔衛生。 【服務】壽司師傅都很有禮，也會用英語與顧客交流。師傅握壽司的技巧顯得很純熟流利。 【賣相】壽司飯略大，飯粒也算飽滿。放在壽司飯上的食材看得出頗為新鮮，但食材的光澤與賣相則略嫌失色。 點擊圖片放大 +2 【味道】壽司飯的醋調味略為不足。壽司所用的魚類、貝類、蝦和其他海產，都屬上等，但不算最好。 點擊圖片放大 【選擇】由師傅推薦的套餐全由師傅決定。如想另外品嚐其他款式的壽司，這裡也有中英文菜單提供，種類也相當齊全，多數可以點到想吃的款式。 【短評】大和壽司的服務、環境和食品味道，與築地其他店子相比，確實是屬於較上等的。重點是這裡有兩個店面，對於想來築地朝聖卻又無法有耐性地長時間等候的朋友，大和壽司絕對是不二之選。 【壽司大】 【人龍】超～長，我早上6時排隊，到11時左右才可以進到店內。 【等候】人龍一直排到很遠，離店子有點遠，而且露天，夏天或雨天排隊等候是相當辛苦和不方便。 【環境】店子只能坐十多人，頗擠擁，但還是很整潔衛生。 【服務】壽司師傅都很熱情親切，握壽司的技巧純熟快速，也會主動介紹壽司的種類和食法。 【賣相】壽司飯比一般吃到的略小，不會令人太快有飽肚感，能嚐到更多不同款式的壽司。飯粒粒粒飽滿，是上好的品質。放在壽司飯上的食材看上去很新鮮，有些更已塗上醬油或醬汁，每件壽司都呈現令人垂涎欲滴的光澤。 點擊圖片放大 +4 【味道】壽司飯咬下去軟糯甘甜，調味控制得恰到好處，是街外很少能嚐到的好味道。不論是魚類、貝類、蝦，還是其他海產，壽司都用了上好的新鮮食材。 點擊圖片放大 +4 【選擇】點由師傅推薦的套餐，在最後可以自選一件想吃的壽司，種類很多而且有中英文菜單提供，多數能點到想吃的款式。有時碰上店子沒有你想點的款式時，師傅會推薦你吃另一款味道和種類相近的壽司，絕不會令你失望的。 【短評】服務我們的壽司師傅似乎精通各種語言，會中英日語夾雜地為我們介紹每款壽司，還會問我們對壽司的評價，讓我們整頓飯吃得相當愉快。與其他的店子不同，這裡的師傅無任歡迎食客來拍照，有空的話還會擺甫士讓你拍個夠！所以雖然說我是一大清早花了5個小時來排隊，但感覺真的真的物超所值。吃過之後，我想我以後應該只認定壽司大出品的壽司味道。 (待續)
