點擊圖片放大 +10 秋風起，食臘味。未來幾天寒風遇襲，嚴寒低溫下，安在家中吃臘味飯是生活小確幸。幸福其實很簡單，有人回家等你吃飯，儘管鹹魚青菜也好好味。 熱騰騰的臘味油香，隱約透出玫瑰露芳香，鴨潤腸滴下鴨油滲進飯中，根本不需要豉油，也能吃下一大碗，這是令人愛的地方。令人恨的是吃太多油膩及加工食品，特別再高一級層次鵝肝腸，鵝油香味雖好，臘肉配上糯米飯，更是邪惡中的邪惡，吃畢要做運動找數，非常痛苦！ 市場上有很多臘味選擇，問大多數朋友，普遍都是買大牌子如x華、恆x等，驅使對食有要求的我決定分享高質臘味，務求從邪惡美食中找出滋味。 三興隆工場模式，隱世於西環舊式大廈，批發給蛇王二，是信心icon。破舊外觀樓梯沒有影響其專業，服務態度不會因你散買而不在乎。井井有序的臘肉懸掛風乾，背後堅持無味精、無防腐劑及無增味劑，香港出品已是信心保證。阿姐如數家珍對臘腸知識一一講解，完全感受到她身上流着的血混和澎湃的臘香，這也難怪，因為是家庭式經營。阿姐的招待令我心裏有股暖流，買得開心。 地址：香港干諾道西135號錦添工業大廈11樓B室電話：2517 7768營業時間：8am-7pm 錦祥號同樣工場模式，跨越半世紀的錦祥號，初到貴鋪必買是特瘦鮮肉腸王及金牌潤腸。前者肉味香濃，只有10%肥肉，心理上看似健康但不失油香，九瘦一肥能成為signature必有原因。潤腸採用新鮮鴨潤製成，背後功夫必定不少，真材實料，同樣堅持，不含防腐劑。良心食品看似必然，但對比有些市場充斥黑心食品，這個情操來得珍貴。香港人不只有不怕苦獅子山下精神，能堅持做到品質保證，這個用心更令人敬佩。 同樣工場主要批發，但歡迎零售客散買，員工及老闆娘充滿人情味。 地址：香港干諾道西135號錦添工業大廈3樓電話：2817 1812營業時間：8am-6pm 以上兩個工場大約農曆八月十五左右對外開放至農曆新年，如其他日子最好先打電話確認營業。 和興受盡地理優勢，店外人龍不絕，貨品款式眾多，香料、臘味、潤腸、臘腸和鴨肶一應俱全。唯比之前兩間臘味店貴，幾乎每斤臘味$200起跳，這也難怪，此店城中富豪也幫襯，可見其地位十足。 鮮鵝肝腸全年供應，玫瑰切肉腸及鮮鴨潤腸據說是必買。全店彌漫着臘鴨的惹味，相比前兩間工場式經營，店舖車水馬龍，少了點人情味，但無損我購買上乘的臘味心情！和興地址：上環皇后大道中368號偉利大廈5號舖電話：2544 0008 營業時間：9am-5pm 香港製造的臘味，經過醃製風乾後，更能鎖住鮮味及肉味。高質的臘腸能做到腸衣爽脆，及帶有油潤香味，肉質細膩有嚼勁，這種滋味實在難以複製，與市場上一些臘肉只有「狠」鹹，簡直無與倫比。移民的朋友嚐每一口一定勾起對香港的思念。 就趁這個寒冬時刻，給自己一個藉口，吃一餐高質臘味飯，實在不能錯過。想瀏覽更多港女Cassie生活網誌文章，可到https://www.facebook.com/cassiehkblogger及 https://www.passionmart.com.hk
