點擊圖片放大 +10 大部份人都對星期五有種盼望,無他,往後兩天假期,就算平日不是朝九晚五工作,心情也格外輕鬆。基本上星期五晚上甚少留在家中,最喜歡大夥兒去覓食。一大班人喧嘩大吃大喝,圍爐取暖,好處可以體驗多款菜式而不飽滯,又可以說說不負責任的笑話。做人不用每刻都太認真吧!疫情關係每枱縮至四人,所謂D區-全枱食客(還有員工)打針,閱報好像全港食肆零響應。 很久沒有吃過韓國燒烤。這次到訪旺角T.O.P商場(還有分店位於銅鑼灣)柞木炭家,精粹在於利用炭火烤代替一般鐵板燒,其目的把上等韓牛和牛保留原汁原味外,更用最短時間鎖住精華。這個賣點已看出對烤肉烹調那種執着,令我有所期盼。 一踏入門口有別於一般烤肉店,竟然充滿空間感,不會有擠迫如跟鄰枱食客握手一樣,更甚的還有室外燒烤,這個留待冬天體驗吧! 序幕的前菜-沙律、韓式泡菜、芝士粟米等,無限任添,這使我暗地裏加分。見微知著,如果一間餐廳連餐巾也吝嗇,你可想而知食物成本控制可以勒到什麼地步,素質也好不了哪裏。員工熱情服務使我覺得物有所值,適時幫忙燒烤看到員工專業,並不是一個沒有靈魂帶着軀殼返工那一種。 Signature dish是和牛三文治及原隻濟州八爪魚。和牛三文治以吉列方法作烹調,澎湃高溫油份使外皮酥鬆爽脆,包着深層初嫩和牛肉質,再加上烘過的麵包,層次分明、突破傳統、別具一格。原隻八爪魚上枱還是第一次見,侍應以純熟手法拿捏最適中的火候,滑潤肉質而不死實。以上食材優質但又未至於令我拍案叫絕。 記得一個凍肉老闆曾說過:「唔食牛同一條鹹魚沒有分別」。簡單一語道破我對牛的熱情。精彩點壽喜燒和牛西冷totally令我好吃至反白眼,混和蛋汁飯團,完全超出我期望,絕無誇大,我竟然忘了為這道菜留下倩影,幸得朋友補飛。 其他牛小排、牛肩肉、牛胸腹肉等,肥美細緻肉汁配上炭火烤出來的炭香,提升風味,全是水準之上,吃得出是上等肉,大愛。 海鮮煎蔥餅及泡菜海鮮飯雖然不是重中之重,但有如劇集中的綠葉角色,不容忽視。 星期五的晚上,令人非常滿足,捧腹離開,おいしい柞木炭家地址: 旺角彌敦道700號T.O.P 5樓501號舖電話: 2619 0868想瀏覽更多港女Cassie生活網誌文章,可到https://www.facebook.com/cassiehkblogger