點擊圖片放大 +6 原生家庭文化有一些事情是歷久不衰，好的習慣會代代相傳。我家每餐晚飯一定有湯水，滾湯老火湯總有一款。長期足夠湯水令我家每位成員都非常健康，托賴甚少看醫生。湯水及營養茶飲功德無量。家中有老有嫩，懂得恆常保健，為健康把好關。擁有健康體魄無疑是少一點煩惱，食材不需要昂貴，用的是時間和心機。這個愛的表現尤勝過買十個名牌包包來得實際。這篇文章着墨於營養茶飲。做法易明，好處在於無時無刻可以當水飲，但提醒不宜放入不鏽鋼保溫瓶，因為長期放在保溫瓶有機會產生化學作用，對人體有害。1/燉肉汁這個燉肉汁燉出來只有半碗，全是精華所在。老幼咸宜，「過瘦」小朋友可補充營養。對於經常捱夜的人，這碗精華絕對是「上電」之選、也適合手術後、孕婦、坐月女仕飲用。肉汁益氣、平和、恢復及增強抵抗力。燉肉汁可選瘦肉或肉眼。肉眼淡紅有光澤，沒有油脂兼嫩滑。雖然現在豬肉價格已是40年新高，唯肉汁吸盡精華，持之以恆必見效益。材料：新鮮瘦肉或肉眼一斤做法：1/ 把肉切成小條狀，洗淨抹乾。2/ 把小碟倒轉，放在燉盅內，鋪上小肉條。如你喜歡，可放冬蟲草、杞子或圓肉。通常我不放。*注意不用加水。3/ 加蓋，燉3小時。4/ 完成只需拿掉肉條及小碟，所有精華肉汁便出來。我喜歡保留原味，加上肉汁已濃郁，可以不用加鹽。2/ 生熟薏米馬蹄水香港處於南方地區，長期比較潮濕。加上都市人常常喝冷飲，汽水、凍檸茶、凍奶茶等等......。要知凍飲傷脾胃，長期積聚濕氣容易疲倦。再者，經常吃太多煎炸食品導致形成濕熱體質。因此，薏米加馬蹄實屬完美配搭。馬蹄涼性降火，跟薏米一樣屬解暑化濕的食材。生薏米祛濕利尿功效強，有些人體質過於寒涼，所以加上熟薏米平衡一下，也有健脾作用。材料：生薏米2兩，薏米2兩，10個馬蹄，可加適量冰糖（隨個人喜好）水-1.5升做法：1/ 生熟薏米略沖後，與1.5公升水在煲內浸泡兩小時。2/ 馬蹄清洗後去皮，加入煲內大火滾後轉小火一煲1.5小時後加冰糖煮溶便成。3/ 茅根竹蔗馬蹄水這個家傳戶曉的營養茶飲，清熱解毒，生津潤肺。小朋友特別喜歡。在夏天的時候尤其解暑。我不喜歡加糖，這個有馬蹄加竹蔗，甜度已足夠。馬蹄有清熱、涼血、利尿、解毒化痰功效。竹蔗能利大小便；茅根有涼血作用。常吃火鍋燒烤，容易上火，這時最適合飲用。材料：竹蔗兩條，鮮茅根一扎，紅蘿蔔一個，馬蹄12粒，可加粟米。2公升水。做法：1/ 所有材料洗淨，馬蹄可以不去皮。2/ 全部材料加入2公升水，大火煲滾轉小火1.5小時便可飲用。4/ 百合紅棗麥米茶這個營養茶適合小孩及身體虛弱中老年人飲用。易入口。百合有潤肺補氣、清熱止咳及安神作用。小孩常飲可提高睡眠質素。麥米價值營養高，性平，清心養心及消暑解熱，但留意百合不宜寒咳者飲用。材料：百合20g，紅棗八粒，麥米20g，甘草4片，水1.5公升，冰糖適量。做法：所有材料洗淨，紅棗去核。大火煲滾後轉細火，煲1.5小時，加入適量冰糖便成。5/ 白蘿蔔鴨梨馬蹄水這個營養茶飲是我媽最近教我煲的。味道容易入口，有咳嗽初起的人飲這個茶有助舒緩乾涸喉嚨。煲起後可以放入雪櫃涼飲，喝後非常清涼。白蘿蔔含有多種維他命，利尿及增加免疫力，能化痰熱咳，有消炎作用，據說還有防癌功效。材料：白蘿蔔一個，鴨梨三個，陳皮一塊，馬蹄12粒，片糖一塊做法：1/ 把白蘿蔔/鴨梨去皮，陳皮用刷子在水中擦去灰塵，後浸在水中30分鐘，備用。2/ 把白蘿蔔、鴨梨、馬蹄先放，大火滾起轉細火煲1.5小時。在距離完成前15分鐘，放下陳皮和片糖即成。想瀏覽更多港女Cassie生活網誌文章，可到https://www.facebook.com/passionmarthk與https://www.facebook.com/cassiehkbloggerShop: https://www.passionmart.com.hk
