點擊圖片放大 +6 原生家庭文化有一些事情是歷久不衰,好的習慣會代代相傳。我家每餐晚飯一定有湯水,滾湯老火湯總有一款。長期足夠湯水令我家每位成員都非常健康,托賴甚少看醫生。湯水及營養茶飲功德無量。家中有老有嫩,懂得恆常保健,為健康把好關。擁有健康體魄無疑是少一點煩惱,食材不需要昂貴,用的是時間和心機。這個愛的表現尤勝過買十個名牌包包來得實際。這篇文章着墨於營養茶飲。做法易明,好處在於無時無刻可以當水飲,但提醒不宜放入不鏽鋼保溫瓶,因為長期放在保溫瓶有機會產生化學作用,對人體有害。1/燉肉汁這個燉肉汁燉出來只有半碗,全是精華所在。老幼咸宜,「過瘦」小朋友可補充營養。對於經常捱夜的人,這碗精華絕對是「上電」之選、也適合手術後、孕婦、坐月女仕飲用。肉汁益氣、平和、恢復及增強抵抗力。燉肉汁可選瘦肉或肉眼。肉眼淡紅有光澤,沒有油脂兼嫩滑。雖然現在豬肉價格已是40年新高,唯肉汁吸盡精華,持之以恆必見效益。材料:新鮮瘦肉或肉眼一斤做法:1/ 把肉切成小條狀,洗淨抹乾。2/ 把小碟倒轉,放在燉盅內,鋪上小肉條。如你喜歡,可放冬蟲草、杞子或圓肉。通常我不放。*注意不用加水。3/ 加蓋,燉3小時。4/ 完成只需拿掉肉條及小碟,所有精華肉汁便出來。我喜歡保留原味,加上肉汁已濃郁,可以不用加鹽。2/ 生熟薏米馬蹄水香港處於南方地區,長期比較潮濕。加上都市人常常喝冷飲,汽水、凍檸茶、凍奶茶等等......。要知凍飲傷脾胃,長期積聚濕氣容易疲倦。再者,經常吃太多煎炸食品導致形成濕熱體質。因此,薏米加馬蹄實屬完美配搭。馬蹄涼性降火,跟薏米一樣屬解暑化濕的食材。生薏米祛濕利尿功效強,有些人體質過於寒涼,所以加上熟薏米平衡一下,也有健脾作用。材料:生薏米2兩,薏米2兩,10個馬蹄,可加適量冰糖(隨個人喜好)水-1.5升做法:1/ 生熟薏米略沖後,與1.5公升水在煲內浸泡兩小時。2/ 馬蹄清洗後去皮,加入煲內大火滾後轉小火一煲1.5小時後加冰糖煮溶便成。3/ 茅根竹蔗馬蹄水這個家傳戶曉的營養茶飲,清熱解毒,生津潤肺。小朋友特別喜歡。在夏天的時候尤其解暑。我不喜歡加糖,這個有馬蹄加竹蔗,甜度已足夠。馬蹄有清熱、涼血、利尿、解毒化痰功效。竹蔗能利大小便;茅根有涼血作用。常吃火鍋燒烤,容易上火,這時最適合飲用。材料:竹蔗兩條,鮮茅根一扎,紅蘿蔔一個,馬蹄12粒,可加粟米。2公升水。做法:1/ 所有材料洗淨,馬蹄可以不去皮。2/ 全部材料加入2公升水,大火煲滾轉小火1.5小時便可飲用。4/ 百合紅棗麥米茶這個營養茶適合小孩及身體虛弱中老年人飲用。易入口。百合有潤肺補氣、清熱止咳及安神作用。小孩常飲可提高睡眠質素。麥米價值營養高,性平,清心養心及消暑解熱,但留意百合不宜寒咳者飲用。材料:百合20g,紅棗八粒,麥米20g,甘草4片,水1.5公升,冰糖適量。做法:所有材料洗淨,紅棗去核。大火煲滾後轉細火,煲1.5小時,加入適量冰糖便成。5/ 白蘿蔔鴨梨馬蹄水這個營養茶飲是我媽最近教我煲的。味道容易入口,有咳嗽初起的人飲這個茶有助舒緩乾涸喉嚨。煲起後可以放入雪櫃涼飲,喝後非常清涼。白蘿蔔含有多種維他命,利尿及增加免疫力,能化痰熱咳,有消炎作用,據說還有防癌功效。材料:白蘿蔔一個,鴨梨三個,陳皮一塊,馬蹄12粒,片糖一塊做法:1/ 把白蘿蔔/鴨梨去皮,陳皮用刷子在水中擦去灰塵,後浸在水中30分鐘,備用。2/ 把白蘿蔔、鴨梨、馬蹄先放,大火滾起轉細火煲1.5小時。在距離完成前15分鐘,放下陳皮和片糖即成。想瀏覽更多港女Cassie生活網誌文章,可到https://www.facebook.com/passionmarthk與https://www.facebook.com/cassiehkbloggerShop: https://www.passionmart.com.hk