希臘最出名的Santorini，也是全世界最出名的小島，一直令我著迷，那藍天白雲、碧藍色的海洋、燦爛的陽光襯托著島上層層疊疊的藍頂白牆屋子。第一次去Santorini，心情猶如終於第一次握著情人的手一樣的顫抖，終於接近到這美麗的小島。我深深地被這擁有4000年歷史的火山島所吸引，我說我一定再返來好好地欣賞你，數年後重返舊地，它依然是令我心跳。 那沿著山崖的800級石級，把你從海港口帶上小島，我們騎著驢子搖搖晃晃地攀上去，海景盡覽眼下 ，一路上都是我們的嘻哈聲。第一次去時沒經驗，回港口下山時，棄坐欖車及騎驢子，企圖體驗步行800級石級的感覺，結果一路顧著低頭避踩驢屎，什麼海景都看不見，還要呼吸住糗氣沖天的驢屎味，身上都似乎沾上陣陣驢屎氣味。 Santorini，到處都彎彎曲曲、窄狹的小巷，一邊是漂白的白牆，另一邊是愛琴海。輕輕鬆鬆地漫步在鋪滿鵝蛋石地板上，恍然覺得自己置身於一幅畫中。整個島嶼是火山爆發的殘墟，卻構造出一個浪漫的旅遊勝地，在火山泥土裡培植出製造美酒的葡萄、櫻桃蕃茄，非常好味。最神奇的是島上缺水，所有的葡萄藤靠露水滋潤，釀出酒很香甜，島上設有多家試酒的酒庄，任你慢慢地品酒，其中Santo Wine Vinsanto很適合女仔飲，是當地地道的desert wine，也是世界聞名的。釀Vinsanto這種酒，是運用島上傳統法，葡萄在愛琴海島的陽光下晒乾，儲存入橡木酒桶內經過多月的發酵醞釀，製造出醇香的帶有無花果、蜂蜜及提子乾味的甜酒。我買回家慢慢品味，甜酒伴著糕點、果仁及goat cheese，又有另一種風味。 無論是坐在路邊的Cafe，或是坐島上的餐館，我們都能品嚐到當地聞名美食。在Santorini，我一定不能錯過土產的fried tomato balls of Keftades，脆卜卜的炸蕃茄，用芝士、雞蛋、蔥花、乾薄荷葉、麵粉及少許鹽及胡椒粉相拌蕃茄，油炸。香噴噴地送上桌，咬一口炸蕃茄，再喝上一口出名的希臘Frappé凍咖啡，非常開心。Frappé凍咖啡具有濃厚的土其耳咖啡香味，攪拌了一層厚厚的冰渣，並帶有一絲絲咖啡苦味，很過癮。Tzatziki是希臘最出名的一種酟料(dip)，由世上最好吃的希臘奶酪、青瓜碎、洋蔥及大蒜調製而出，無論烤豬肉及羊肉，希臘人都要酟著Tzatziki來吃，我是為了吃Tzatziki而吃烤肉的，以客為主。我們是幾乎走一段，吃一段，從台級邊小食店到Cafe Classic至島嶼街道盡頭的Zafora餐館，我們都分別享受到不同的食物及咖啡，泡製最好的espresso 應是Cafe Classic。來到Santorini，就是想拋開雜念，悠閒地坐在餐館的露台上享受愛琴海迷人的風景，還有那躺在海中心沉睡著的活火山。 說起火山，約3600年前，青銅器時代，居然當地的土族準確地預測到火山爆發，全部撤離島嶼。可是，我在想當時交通工具落後，到底能逃多遠，是否能避過火山爆發所引起的海嘯？1956年又經歷了一次大地震，之後的房屋都沿著懸崖而蓋，方方正正地嵌在岩漿浮石裡，可以防震。由於岩石佈滿氣孔，令這些房屋具有高度的絕緣能力，夏涼冬暖，並是理想的酒窖。 [caption id="" align="alignnone" width="448" caption="800級石級由港口碼頭通往島上"] [/caption] 點擊圖片放大 +3 海中央沉睡的活火山 Zafora餐館，對面是沉睡著的活火山。 fried tomato balls of Keftades, Tzatziki 點擊圖片放大 +6
