還有幾天便是農曆新年，身為入廚初哥的我當然要跟大隊體驗一下做年糕的樂趣啦。網上食譜多得很嚇人，每個的材料／份量／製作過程都有點不一樣，不知道要做多少次才能找到自己喜歡的口感。一月中時共試了三次，都不算太成功，但是我也想將失敗的過程紀錄一下🤣。（最近公司十分忙，回家已沒有太多精神寫blog，所以準備這一篇都花了差不多十日呀。）第一個參考做法的是薑汁年糕，因為只想做一點點試試效果所以只按食譜所示準備1/4份量。食譜未必寫得很詳細，按自己理解到去做，最後自己加了50ml清水才開到年糕粉漿，但仍然很稠。。。。點擊圖片放大 第二個參考做法的是椰汁年糕，將砂糖變成赤藻糖醇，做出來的成品跟想像中有落差。。。。。 第三個是參考了朱SIR糯米粉、澄麵和水的比例及選用增城片糖版的椰汁年糕，這是沒有加粘米粉的。 詳細紀錄在這個影片，大家不怕悶就click來看一下啦！😄在此祝大家蒸糕順利，步步糕升😁
