平日的🐻❄️先生吃太多外賣越長越胖，所以我每個週末都想下廚煮些什麼給他吃，希望能做到營養均衡一點，盡量有6至7成是原型食物，基本上都不會做炸的東西。這個週六本來約好去看彈塗魚，只是家中太多東西要整理，最後決定出去買材料後回家執恰一下東西，晚餐再包雲吞做雲吞雞鍋，下個星期再去找彈塗魚啦！之前一直都沒有認真在東涌找哪裡有賣雲吞皮，在街市逛了一會才找到賣粉麵的舖頭，花HKD9買了半斤雲吞皮（大約50片），另外買了HKD25的豬肉碎，回家加點冬菇粒及急凍蝦仁再調一下味道就可以。調味：麻油 油 鹽 糖 生粉 煲仔飯豉油 生抽 白胡椒粉 少少白酒 少少味醂 少少大地魚粉我沒有明確記錄每樣調味料了下多少，按感覺而已，盡情地把所有東西拌勻就可以放入雪櫃雪個兩三個小時。準備好雲吞皮、餡料跟一隻蛋白（我知道有些人是用水，有些人是什麼都不用就可以成功，所以每個人做法不同），包雲吞行動開始！ 花了半小時包了一盤，好慢喔🤣不過看起來每隻都很健康。 還剩大約20片雲吞皮，不知道如何保存，之前試過放雪櫃會變壞，這次試試放冰箱看看是否可行。清理現場後開始準備我的雲吞雞鍋。先把雲吞煮熟，撈起備用： 除了雲吞，準備一盒史雲生金華火腿上湯、一些娃娃菜、杏鮑菇及一份超巿貴妃雞。 煮的過程。。。。。。我忘了拍🥲。。。先在鍋中倒入一盒上湯，加1：1.2的清水先把杏鮑菇放在最底，然後加娃娃菜把貴妃雞整齊放在菜的上面，盡量靠一邊放，先蓋鍋蓋煮3至5分鐘分鐘把煮熟了的雲吞放在貴妃雞的另一邊，再蓋鍋蓋煮3至5分鐘吃之前加一點點蝦籽在上面就可以開動啦 🐻❄️🐻❄️先生說好味道，而我最滿意的不是雲吞，而是十分入味的娃娃菜，整體來說我覺得有改進空間：下次要堅持用鮮蝦做餡料，這次冬菇跟豬肉較多，做出來比較像水餃冬菇要蒸過才加進去餡料才夠香調味時大地魚粉可以下多一點起菜時沒有蔥或芹菜點綴令香味跟顏色都不夠豐富湯底一定要加薑片🙄卡卡，妳要繼續努力呀🤩！……………………有時候未有時間update blog，所以早幾天又開了一個IG帳戶用來分享小事或資訊，歡迎大家follow喔！💡Instagram：carcar_memories
