自從擁有自己的廚房後，每個星期都想搞搞新意思，常常想做些烘焙類的小點心又怕高糖高脂所以自行改食譜，最後當然是失敗收場，浪費了心機、時間和食物，所以我決定以後跟食譜做，待自己熟悉每一種材料的特性才開始微調。快要聖誕節了，想試做點糖霜曲奇，如果成功便可以做點給小朋友們，剛好看到這個➡️食譜，家裡又有材料便試做看看。基本上全部份量跟步驟也按上面的食譜來做，只是家中沒有焗爐，用蒸焗爐代替，可能效果會差一點點。主要材料就是這麼簡單，因為這次評價都是說偏甜，下次試試減少糖霜的分量，看看能否成功： 先用打蛋器把室溫牛油打至起花，不過連我的不鏽鋼碗也一起打花了，要買個較深的玻璃碗或不會花的不鏽鋼碗。 然後把蛋液、糖霜、麵粉和雲尼拿油按次序拌在一起，再搓成團。 第一次用杆麵棍將曲奇餅團杆成這樣🥲，不管了，先放進冰箱冷凍一小時左右。 一小時後把餅皮拿出來，離開雪櫃後變軟得很快，要盡快處理一下造型的部份（我是買這套模具➡️連結），大概可造4至50片曲奇餅。 蓋完第一次還剩麼多，所以整理好麵糰冷藏後再蓋模，最後都有46片半製成品。 第二盤 蓋完三次之後還剩這裡但放棄了，我想應該可以多做4-5片。 放進蒸焗爐，預熱160度後焗18分鐘（最後幾分鐘要留意有沒有烤焦），焗餅餅的途中試著打蛋白霜。點擊圖片放大 打蛋白糖霜也是按食譜去做，既然食譜內有詳細的短片教學我就不多加描述了，結論是我這新手也能成功。點擊圖片放大 +3 由於我不想加食用色素，所以我用可可粉、紅椒粉及抹茶粉上色，加上原色就是四種顏色，另外我再買了一瓶裝飾糖果，這就避免不了有色素呢！ 沒有特地買唧花袋（其實是找不到），乾脆用小小的IKEA保鮮袋就算了。 曲奇出爐了，剛烤好的餅乾有點軟軟的，我以為又失敗了，放涼了就沒事啦！點擊圖片放大 手震震地唧了一塊，還可以吧？ 四款糖霜中，朱古力的最難用，因為加太多可可粉了，下次再調整一下，另外可以再弄咖啡／芝麻等味道。 小小的曲奇餅 當晚唧到腰痛才完成15片，由6點開始弄麵糰，中間吃了晚餐，晚上九點多一直搞搞震至十二點多。 將15片餅乾送預熱了的蒸焗爐用100度焗6分鐘，不知道為何加了糖霜的曲奇會比沒加的軟身，好像是受了潮一樣，但不影響食用的。 完成喇！！！我的聖誕曲奇，大滿足！！！😍😍😍😍點擊圖片放大 整個製作過程也沒有什麼危險的地方，所以家長們也可和小朋友一起做做看喔！💖下一次搞搞震系列想試試DIY水果味蛋白糖，看來烘焙之路都很難戒甜食了。
