就快到聖誕節,大家會在家搞PARTY嗎? 今次同大家分享一下簡單又易整的PARTY美食,就是兒時經常食的缽仔糕,應該無人不喜歡吧! 做缽仔糕的材料很少,只是沾米粉,澄麵,紅豆和紅糖.如果想做白色的缽仔糕,可將紅糖轉白糖. 份量: 紅糖 100g 沾米粉 85g 澄麵 55g 水 500g 紅豆 適量 第一個步驟是要浸紅豆,這樣可減少煮紅豆的時間.浸過後仍要煮至軟身.大約需30分鐘. 之後再沾米粉和澄麵混合. 將125g水倒入已混合的粉類中,要慢慢攪拌.其他的水煲滾後,便可放入紅糖一起煮成糖水. 將紅糖糖水倒入粉漿中,攪拌至不起粒. 之後便可倒入焗模或飯碗中,再逐碗放上紅豆. 蒸20分鐘後便完成了,非常簡單易做. 貼士: 1.紅豆會沉底,所以可分兩次放入.第一次是蒸前放一些,之後蒸了10分鐘後再放一些,這樣賣相會更好. 2.以飯碗蒸需時較耐,用小錫紙焗模蒸會快些. 3.如想容易起出缽仔糕,可用矽膠蛋糕模. 4.如做白色缽仔糕,糖份可略減,否則甜味會偏重.
