有著日本當地「銀座No.1美味拉麵」稱號、奪得日本美食網站 Tabelog 最高到 3.79 極高分數，再被評選為2018百名店，更加獲得連續2年日本米芝蓮推薦！實在是大有名堂的拉麵店，但價位沒有因此而拉高，仍然是大眾都能吃！抱予厚望進去仍不負所望，就連不太愛吃拉麵的也說「真的非常好吃」！ 這家大名鼎鼎的就是「銀座 篝」，以極濃醇雞白湯底享負盛名。最初第一家是在銀座小巷中，只有8個座位的小店，每天都是大排長龍。後來店家轉到我們去的Echika fit銀座店，同樣是8個座位。表面是一間位於銀座車站旁的拉麵小店，沒有十分起眼，但有很多人甘願排隊。還記得當日我們晚飯時間來，排了一小時有多才有得吃，沒有提早來當然要等久一點，但還是覺得值得，對於不愛排隊的我們來說確是一種神奇！ ▊MENU 當時排隊人數持續約30人，由於排隊客人眾多，麵店員工為要流程暢順會先派MENU，讓我們排隊不太無聊又可以先選好餐點，坐下來後很快就有得吃！ ▼可按圖放大 座位少的拉麵店有一個好處，通常都是圍著師傅坐，這樣就可以欣賞眼前拉麵師傅為我們製作拉麵。這裡無論是師傅或廚房設備都是十分整潔和專業。試想想每天在廚房裡工作還要打領呔，實在太厲害太有誠意，一切都給人一種很有實力、很尊敬客人的感覺！ ▊每人一碗的鎮店之寶 坐下不到五分鐘，師傅就端上我們的拉麵，這是最基本的的「雞白湯SOBA」，樣子非常高雅。選用的是創業於1961年的有名製麵廠「三河屋製麵」的麵條，湯底以雞肉、雞骨、蔬菜等八種食材經過燉煮十幾個小時製成。只是看也看得出的濃厚!!! 是不是~ ▊一口入魂 首先，當然要先試試湯頭，這絕對是一碗拉麵的靈魂。喝下第一口雞湯，我真的呆了有3秒，實在太正！雞湯很重膠質、口感滑順，超級濃厚但不會太鹹 (超不喜歡吃死鹹的拉麵)，以不同蔬菜熬製而成令味道很有層次！再加上少許青檸皮提香，令雞湯不只有濃郁，還帶來一點清新芬芳。 選用的「三河屋製麵」是高級貨色，幼身的麵條算爽口，口感滑順，麵質跟雞湯好配合！平常拉麵配叉燒，這個雞白湯拉麵就配雞胸肉，雞胸不是容易煮得完美的食材，但這裡的雞胸肉都煮得十分軟嫩，沒有雞皮沒有一點脂肪層，只有單純好吃的雞肉味，吃得好舒服。而配菜則選用季節時令蔬菜，例如粟米筍、露筍、山藥、蓮藕之類，全部都非常新鮮，令整碗拉麵有更豐富的口感和層次。想味道再豐富一點更可以加入薑末和炸蒜，又是另一種滋味！不夠吃的話另外加錢點麵和更多配料也行(看menu)。就連不太愛吃拉麵的我和布朗爸也說這個拉麵十分十分好吃，Ichiban！吃過這種級數的拉麵後，看來我們已經返唔到轉頭了！ ▊推介「雞白湯チーズリゾット」 可能大家對於它的名稱有不明白的關係比較少人會點，「雞白湯チーズリゾット」不懂日文會看不懂，看英文「Chicken plain hot water cheese risotto」更加不知道在寫甚麼 (看來又是translate惹的禍^^"中英拼合應該猜得出來) 雖然Menu明明寫出來，但仍能做到神秘清單的一款 XD 但是，它絕對是必點推介！限定的「雞白湯芝士意式燴飯」，完美發揮雞白湯精粹，用這出色的雞湯再加上芝士收入飯粒，飯面再灑上世界級三大頂級食材之一的黑松露碎，整個飯又濃又香，絕非由麵換成飯如此簡單，fusion得十分好！即使吃麵吃飽了同樣能把它吃得一乾二淨，麵跟飯也應該要試試的。而且還有一個重點，它只售300円，不得了！很瘋狂！！！ 一直留意師傅和店員在認真製作和打點，以為可能比較嚴肅。誰不知師傅主動替我們拍照之餘，其中一位師傅竟然偷偷走到我們後面一同合照，很可愛~ 之後還跟我們有講有笑，最喜歡做事認真又玩得之人。 ▊貼心提示 要留意的是份量，始終雞白湯很濃郁很易有飽足感，甚至份量多會有膩感，布朗黑洞胃也能填得滿滿的。 相片中我們去的是已結束營業的銀座店，不知道不久將來會否在附近再重開，畢竟她名為「銀座 篝」，也是在東京銀座起家嘛。不過不打緊的是大家在東京還是可以在池袋和大手町吃得到的，而且座位比這家更多，就不用排隊排到變鐵腿了 (希望~)！而且更有好消息是，2017年末「銀座 篝」在大阪也開了他們第一家分店了!!! 現在東京、大阪，甚至北海道札幌，都可以品嘗到這種超級美味！絕對推薦您們來親身感受！ 喜歡的朋友記得給個LIKE！歡迎 Share，Follow 吃貨伴旅 Facebook、Instagram、Youtube，有甚麼想說的到留言告訴我們吧 (´▽`ʃ♡ƪ)" 銀座 篝 ギンザ カガリ 地址資訊 點擊圖片放大 +2
