www.bviavoyage.com 第 3 章．第 9 篇 紅色售賣車與城市規劃 「到處都有紅色售賣車。 」 遊歷一個城市，遊人能記得個中特色，是城市文化發展的成功之處。城市的特色，形成自不同公眾空間的應用，假如發揮有效，便能突顯其存在的意義，成為城市特色。 . 走在伊斯坦堡市區，無論在剛離開的歷史廣場、路過車站外圍、休憩空間、馬路旁或是鬧市當中，到處都能找到紅色流動售賣車的踪跡。每輛售賣車都有一個特定的編號，是市區販賣的規格。有些車身寫有 SiMiTCi 的字眼，通常是售賣著名的土耳其甜圈 Simit（又稱 Turkish bagel，1 里拉）、也有售土賣抄粟子（5 里拉），熱粟米（1 里拉）等街頭美食。 紅色、紅色，又一架紅色售賣車！各區的售賣車大小相若，均以紅色作統一色調，很有系統。走過大街小巷，總有一架在左右，看多了反而發覺自然，感覺又像並非刻意設計。小販如常把紅色售賣車停放一旁，悠然擺賣，伊斯坦堡仿佛從來就特色得自然。城市各街道也有紅色售賣車，很容易會讓遊人或路經者串連起深刻的紅色印象。售賣車像用了紅色的筆觸為城市描繪出良好的城市規劃，為城市品牌化。規劃讓傳統街頭廉價小食得以承傳，扶助攤販維持生計，又能傳揚土耳其的地道文化，建立城市特色印象，又或者多出一個宣傳旅遊城市的影像，確實不失為一個一舉多得的優良城市規劃。 姑且不談用紅色售賣車賣甜圈能否至富、促進經濟效應，如此一種城市文化推廣，至少能為城市帶出有關品牌特色化的傳播概念，有利民生發展。伊斯坦堡，一個能充份考慮人民生活、文化發展的城市規劃，當中同樣包含關於保育和傳承的時代智慧，確實值得一些為了經濟發展，挺而沒殺本土文化特色的所謂先進城市。 那怕一個只售 1 里拉的土耳其甜圈，也能如跨世紀的聖索菲亞大教堂的傳世歷史，將城市地道文化永久悠遠流傳。 今天 Maraş Dondurma 馬拉什雪糕傳遍了土耳其和世界各地。走過獨立大道，無意中看到一間地道雪糕店內，有一位小兄弟拿著長棒把製好的雪糕不停拉出翻動，正售予披著斑紋頭巾的婦人。小兄弟把雪糕翻好後，用長棒把堅稠的雪糕放進雪糕筒遞給婦人，而當她伸手準備取得雪糕之時，又故意翻來覆去耍弄一番，就是要展示 Maraş 雪糕的稠度，挑戰地心吸力。客人固之然不易取得雪糕，唯有耐心讓大師娛樂一番。這種耍弄買家的雜耍早已成了土耳其雪糕的傳統銷售方式。 遊歷一個城市，遊人能記得個中特色，是城市文化發展的成功之處。城市的特色，形成自不同公眾空間的應用，假如發揮有效，便能突顯其存在的意義，成為城市特色。 走在伊斯坦堡市區，無論在剛離開的歷史廣場、路過車站外圍、休憩空間、馬路旁或是鬧市當中，到處都能找到紅色流動售賣車的踪跡。每輛售賣車都有一個特定的編號，是市區販賣的規格。有些車身寫有 SiMiTCi 的字眼，通常是售賣著名的土耳其甜圈 Simit（又稱 Turkish bagel，1 里拉）、也有售土賣抄粟子（5 里拉），熱粟米（1 里拉）等街頭美食。 紅色、紅色，又一架紅色售賣車！各區的售賣車大小相若，均以紅色作統一色調，很有系統。走過大街小巷，總有一架在左右，看多了反而發覺自然，感覺又像並非刻意設計。小販如常把紅色售賣車停放一旁，悠然擺賣，伊斯坦堡仿佛從來就特色得自然。城市各街道也有紅色售賣車，很容易會讓遊人或路經者串連起深刻的紅色印象。售賣車像用了紅色的筆觸為城市描繪出良好的城市規劃，為城市品牌化。規劃讓傳統街頭廉價小食得以承傳，扶助攤販維持生計，又能傳揚土耳其的地道文化，建立城市特色印象，又或者多出一個宣傳旅遊城市的影像，確實不失為一個一舉多得的優良城市規劃。 姑且不談用紅色售賣車賣甜圈能否至富、促進經濟效應，如此一種城市文化推廣，至少能為城市帶出有關品牌特色化的傳播概念，有利民生發展。伊斯坦堡，一個能充份考慮人民生活、文化發展的城市規劃，當中同樣包含關於保育和傳承的時代智慧，確實值得一些為了經濟發展，挺而沒殺本土文化特色的所謂先進城市。 那怕一個只售 1 里拉的土耳其甜圈，也能如跨世紀的聖索菲亞大教堂的傳世歷史，將城市地道文化永久悠遠流傳。 written in May 2014 CH29
