說到首爾近年最具話題的新爆紅餐廳，這間「無垢屋 무구옥」絕對榜上有名！連韓國當地人都心甘情願大排長龍。聽說安國站本店的人潮更誇張，所以不少網上攻略都建議前往「聖水分店」，相對比較容易取號入座，這次去首爾便決定親身去聖水店朝聖。💡 聖水店 CatchTable 取號排隊攻略餐廳於 11:30 正式營業，但在這之前已有不少客人到達現場，掃瞄 CatchTable QR code 拿取籌號（派完即止）。午市籌號： 當日觀察所見，大約 11:45 左右 就會暫停派發午市籌。晚市籌號： 下午 4:30 才再開放晚市取號。用餐期間確實見到不少 Walk-in 訪客「摸門釘」，向店員表示特地遠道而來希望通融；但店員都一律婉拒，理由是當天的雞湯與雞肉數量有限，早已售罄。我當日大約 10:50 到達取號，順利拿到籌號後，約 12:45 便能順利入座。拿籌後不必一直在門口苦等，可以先到附近的聖水商圈逛逛再回來。點擊圖片放大 當天點了兩款餐點：1. 人氣招牌：北韓式人蔘雞套餐幾乎每桌客人都必點這款招牌！開放式廚房內可以看到一個大鐵鍋正在慢火熬湯。上桌時是一大碗熱騰騰且濃稠的雞湯，配上一碟手撕雞肉。傳統的韓式蔘雞湯多數是將雞肉與米飯同煮，但這裡採取「湯、肉、飯」分開呈上的方式，我個人更喜歡這種吃法：雞肉質感： 嫩滑得驚人，連最怕乾柴的雞胸肉都保持非常 Juicy 而且入味。嫌味道偏淡的話，可以沾點桌邊的蔥油與醬油更添香氣。私心強烈推薦將蔥油大匙大匙加進白飯裡拌勻，鹹香滿分！雞湯風味： 造訪當天剛好是零下 -3 度，喝下第一口濃郁雞湯真的瞬間暖到入心！有別於常見的清湯型蔘雞湯，這裡的版本更偏向日式「雞白湯」，帶有微微稠度與細微顆粒感，香濃順喉。其實整體不太喝得出明顯的人蔘味，即使加入附餐的人蔘絲與蒜頭，風味也沒有太大改變。雖然這間店在網上的評價相當兩極，但對於喜歡濃郁日式雞白湯、又不太偏好重人蔘味的我來說，整體其實非常滿意！（當然，極寒的天氣可能也有加分效果～）點擊圖片放大 +2 2. 涼拌魷魚雞肉這道菜相對比較普通，魷魚和雞肉的份量都偏少，辣拌菜佔了九成，完全可以慳Quota 略過。 📝 總結若下次人潮稍微減退、不用排太久，又或者未來開放網上訂位的話，我一定會再 Encore！
