初春是品嘗鯛魚的佳期，而早前 bubeee 便收到千両 sen-ryo 的邀請，一嚐它家最新推出的「鯛の盛宴」。（ bubeee 是日本菜的超級粉絲，所以心情超級興奮！） 是日 bubeee 便來到位於銅鑼灣希慎廣場的千両 sen-ryo 品嘗美食，安頓一切後便正式品嘗「鯛の盛宴」了。 鯛魚種類繁多，是次千両 sen-ryo 春の美饌「鯛の盛宴」便精選了三款鯛魚，包括小鯛、石鯛及金目鯛，製作多款料理。 是日我們先從刺身吃起，再到沙律、壽司，再以熟食作結。 第一道菜是薄切石鯛刺身，刺身切得很薄，拿起來更看到半透光的剌身，可見師傅刀功十分好。 粉嫩肉色的薄切石鯛刺身，口感細膩帶靱感。 當薄切石鯛刺身配上柚子醋，它的味道便更加清新、爽口，相當好吃。 下一道是朝捕晚嚐海の幸（五點），一客五款的刺身，這一道的刺身都是厚切剌身！ 五款剌身包括帶子、鯖魚、八角、笠貝和深海池魚，整個組合的配搭都不錯，而且剌身質素很高。 厚切帶子的口感豐富，而且相當新鮮，個人認為配上柚子醋，其鮮味更加突出。 鯖魚配上少許薑蓉和蔥，入口沒有腥味，而且感覺清新，盡顯鯖魚的鮮味。 八角的質感比較特別，它的口感彈牙及結實，而且魚味重，感覺特別。（這是 bubeee 初次嚐到八角。） 笠貝的口感同樣爽口結實，而且入口帶咬感，味道不錯。 深海池魚的油份和爽口度較高，而且入口更嚐到池魚的鮮甜味，可見剌身質素十分高。 品嘗過數款剌身後，我們便來到吃沙律的部份。 來到沙律方面，千両 sen-ryo 利用鯛魚製作了小鯛沙律，配上其他沙律配料（包括日本水菜、蕃茄和秘製酸汁），將鯛魚帶到另一個層次。 一口肥美而且口感十足的鯛魚剌身，再加上少許秘製酸汁，清新又醒胃。 來到壽司方面，我們先品嘗一客小鯛三點壽司，三點壽司包括鯷魚醬、酸汁啫喱及柚子胡椒。 鯷魚醬的小鯛壽司可以提升魚鮮味、酸汁啫喱的小鯛壽司比較清新醒胃，而柚子胡椒的小鯛壽司配搭相當清新，當中「先柚子，後胡椒」的口感更是超好吃。 在上文提到千両 sen-ryo 備有數款鯛魚，是次我們便點了小鯛壽司、石鯛壽司和金目鯛壽司，它們的排序也代表了它們的重味程度，所以店員也建議我們從小鯛吃起，再到石鯛和金目鯛。 三款鯛魚各有特色，當中金目鯛的油份和味道最重，而且其質感爽滑，肉質也很肥美。 各位鯛魚迷不妨一試以上三款壽司，嘗嘗不同鯛魚的鮮味。 吃過多款鯛魚美食後，我們來到最後的熟食部份。 第一款熟食是汁煮魔鬼魚，它的味道是超出預期的好吃，而且魔鬼魚上下皆有軟骨，蘊含豐富骨膠原，特別適合女性食用！（當然男性也可以一同品嘗！） 在香港，魔鬼魚菜式於香港並不常見，而千両 sen-ryo 汁煮魔鬼魚以秘製醬汁烹煮，肉質非常嫩滑，而且這道菜帶甜味，沒有魚腥味，容易入口，十分推薦！ 大家可以連軟骨都吃下，十分方便。 最後，我們更吃了香蒜炸甜蝦，全隻甜蝦被炸至金黃色，入口香脆，配上帶蒜香的配料，相當惹味。 一定要說的是，師傅炸甜蝦的功力剛好，沒有將甜蝦炸至全脆，入口的時候仍可以感受到甜蝦的咬口，配上吟釀應該是不錯的小食！ 如想了解更多有關千両 sen-ryo，可以到以下網址作進一步瀏覽： 品牌網址：http://www.sen-ryo.com.hk/tc/ 小結： 是次來到千両 sen-ryo 一嘗它家最新推出的「鯛の盛宴」，由沙律、刺身到壽司，每一款以鯛魚製作的佳餚都給顧客意想不到的驚喜，令顧客可以從不同佳餚感受鯛魚的鮮味。另外，它家的汁煮魔鬼魚和香蒜炸甜蝦同樣出色，個人認為汁煮魔鬼魚更是必試的美食，相當推薦！ （產品及產品資料由千両 sen-ryo 所提供。） Bubeee’s Blogspot : http://bubeee.blogspot.com Bubeee’s Weibo：http://weibo.com/bubeee Bubeee’s Twitter : http://twitter.com/bubeee Bubeee's Facebook FanPage : http://www.facebook.com/bubeeejenn Email : jenki1223@hotmail.com / bubeeejenn@gmail.com
